爽脆田园沙拉

• 1 颗罗马生菜或球生菜
• 1 杯圣女果，对半切开
• 1/2 个英式黄瓜，切成半月形
• 1/4 个红洋葱，刨成极薄的片
• 1/2 杯小萝卜，切薄片
• 3 汤匙橄榄油
• 1 汤匙红酒醋
• 1/2 茶匙犹太盐

如果叶片感觉软塌，将其浸泡在冰水中十分钟，然后甩干。这能重新为细胞壁补水，恢复清脆的口感。

1. 处理叶菜

   用手将叶片撕成一口大小，而不是用刀切，以防止叶片边缘变 brown。

2. 去除水分

   用力甩干叶片。将它们转移到干净的厨房毛巾上，拍干至触摸时完全干燥。

3. 准备基底

   将叶片放入大碗中，加入小萝卜、黄瓜和圣女果。

4. 最后一刻淋酱

   在一个小罐子里，搅打橄榄油、醋和盐，直到它们乳化。在准备端上桌的最后一刻再淋在沙拉上。

5. 翻拌

   用手或大号夹子轻轻提起并折叠叶片，确保每一面都均匀裹上一层薄薄的油。