脆爽黄瓜沙拉

• 2 根英式黄瓜，切成 1/8 英寸（约 3 毫米）厚的圆片
• 1/2 个红洋葱，削成极薄的丝
• 1/3 杯苹果醋
• 2 汤匙白砂糖
• 1 茶匙犹太盐
• 1/4 杯新鲜莳萝，大致切碎
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒

将切好的黄瓜和洋葱与盐一起放在漏勺中，让它们在碗上方静置二十分钟，再淋上调味汁。这能去除表面的水分，否则会稀释你的油醋汁。

1. 析出蔬菜水分

   将切好的黄瓜和洋葱放入漏勺中，撒上盐并拌匀。将其放在碗上方静置 20 分钟沥干水分。

2. 准备调味汁

   在一个大碗里，将醋、糖和黑胡椒搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 混合

   用干净的毛巾吸干沥干水分的黄瓜。将其加入调味汁中，拌入新鲜莳萝，然后翻拌均匀，使所有食材都裹上调味汁。

4. 腌制

   盖上盖子，冷藏 25 分钟。冷食。