自制风味黄油

• 1/2 磅无盐黄油，软化至室温
• 2 汤匙新鲜香草（如欧芹、细香葱或龙蒿），切碎
• 1 茶匙柠檬皮屑
• 1/2 茶匙片状海盐
• 1 瓣大蒜，擦成泥

用烘焙纸的边缘将黄油卷起来，向后拉以收紧，直到卷成均匀且紧实的圆柱形。紧实的圆柱形能确保你切片时，切口整齐均匀。

1. 准备黄油

   将软化的黄油放入碗中，用刮刀将其捣成泥，直到质地完全均匀顺滑。

2. 混合香料

   拌入香草、柠檬皮屑、盐和大蒜。只需搅拌至配料均匀分布在黄油中即可；过度搅拌会使黄油升温，破坏其质地。

3. 塑形

   将混合物舀到一张烘焙纸的中心。将纸对折，将黄油卷成直径约一英寸的圆柱形。

4. 冷藏

   扭紧烘焙纸的两端以固定黄油卷，然后放入冰箱冷藏至少一小时，使其变硬。