香菜青柠米饭

• 1 杯长粒白米，如茉莉香米或印度香米
• 1.5 杯水
• 1 汤匙中性食用油
• 1/2 茶匙盐
• 1/4 杯新鲜香菜，切末
• 2 汤匙新鲜青柠汁

米饭煮好后，关火，盖紧锅盖，焖至少10分钟。这能让米粒内部的水分均匀分布，防止锅底太湿。

1. 淘米

   将米放入细网筛中，用冷水冲洗，同时用手指拨动，直到流出的水完全变清。

2. 烧开

   将米、水、油和盐放入小奶锅中。用中高火加热至沸腾。

3. 慢炖

   将火力调至最小，盖紧锅盖，慢炖15到18分钟，直到水分被吸收。

4. 焖制

   将锅子完全从火上移开。盖紧锅盖，焖10分钟。期间不要打开。

5. 拌匀完成

   打开锅盖，用叉子轻轻将米饭打松。将青柠汁和切碎的香菜淋在米饭上，拌匀至均匀分布。