卡津风味香料粉

• 4 汤匙烟熏红椒粉
• 2 汤匙犹太盐
• 2 汤匙大蒜粉
• 1 汤匙黑胡椒粉（粗磨）
• 1 汤匙卡宴辣椒粉
• 1 汤匙干牛至叶
• 1 汤匙干百里香
• 1 汤匙洋葱粉

将红椒粉和黑胡椒粉放入干锅中，用小火加热 60 秒，直到闻到浓郁的香味。这种“唤醒”的过程能在香料接触肉类之前，将它们隐藏的香气激发出来。

1. 烘烤基础香料

   将烟熏红椒粉和黑胡椒粉放入小煎锅中，用小火加热。不停晃动，直到闻到从生涩转为浓郁烘烤的香味。完全冷却。

2. 研磨香草

   将干牛至叶和干百里香放入研磨机中打至细粉。如果喜欢粗犷的口感，也可以用双手在碗里将它们搓碎。

3. 混合

   将烘烤过的香料、大蒜粉、洋葱粉、犹太盐和卡宴辣椒粉加入罐中。盖紧盖子，用力摇晃均匀。

4. 静置

   使用前至少静置一小时。这能让卡宴辣椒粉的热度充分渗透到大蒜粉和洋葱粉的颗粒中。