制作一份完美的沙拉

• 8 杯混合沙拉菜（已洗净并甩干）
• 1/4 杯特级初榨橄榄油
• 1 汤匙酸性成分（红酒醋或新鲜柠檬汁）
• 1 茶匙第戎芥末酱
• 适量犹太盐和现磨黑胡椒
• 可选增加脆感的食材，如烤坚果或面包丁

将芥末酱和酸性成分一起打散至顺滑，然后再缓缓倒入橄榄油。这能帮助油脂和醋结合，使酱汁均匀地裹在菜叶上，而不是沉在碗底。

1. 准备酱汁

   在大号搅拌碗底部，将芥末酱、醋、盐和胡椒一起打散。一边不停地搅拌，一边慢慢地倒入橄榄油，直到混合物稍微变稠。

2. 加入蔬菜

   将甩干的蔬菜叶放在碗中，置于酱汁上方。此时请勿搅拌。

3. 拌匀

   用手或沙拉夹，轻轻地从碗底提起蔬菜叶并翻折，确保每一片叶子都均匀地裹上薄薄一层酱汁。一旦看到均匀的光泽，就立即停止。

4. 增加口感

   在装盘前，最后拌入坚果、面包丁或奶酪，以防它们吸收过多水分而失去脆感。