炙烤圣女果

• 2 品脱圣女果，洗净并擦干
• 3 汤匙特级初榨橄榄油
• 2 瓣大蒜，拍扁
• 适量片状海盐

前三分钟不要搅动圣女果。让它们与锅底充分接触，这样果皮才会起泡、焦化，这是达到所需口感变化的关键。

1. 加热油

   将煎锅放在中高火上，倒入橄榄油。等到油微微冒烟，像水一样在锅里流动。

2. 加入香料

   放入拍扁的大蒜瓣。让它们滋滋作响约30秒，直到边缘变金黄。如果你喜欢温和的蒜味，可以此时捞出，如果喜欢浓郁的蒜味，则可以继续留在锅里。

3. 炙烤果实

   将圣女果单层铺入锅中。不要搅动，静置3到4分钟。你会听到它们发出爆裂声，看到果皮变暗并与果肉分离。

4. 完成

   轻轻晃动锅子，让圣女果翻动。一旦它们变得皱缩，锅里充满了它们释放出的汁液，立即离火，撒上片状海盐。