自制烤面包丁
将放了一天的乡村面包切成一英寸大小的方块，淋上足量的橄榄油和盐，然后以375华氏度（约190摄氏度）烘烤，直到面包丁呈深金黄色，并且内部也完全酥脆。关键在于使用结构足够结实的麵包，才能在高温下保持形状。
从正确的面包开始
避免使用柔软的三明治面包；选择外壳坚硬的面包，例如酸面包或恰巴塔面包。隔夜面包比新鲜面包效果更好，因为它含有的水分更少，更容易烤脆而不是蒸软。
- 带边缘的烤盘
- 锯齿面包刀
- 搅拌碗
What goes in.
- 225克隔夜硬壳面包，撕成或切成2.5厘米（1英寸）的块
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙犹太盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒
- 1茶匙干牛至或百里香（可选）
控制内部水分
烤面包丁应该外表酥脆，但中心仍保留一丝烤过的嚼劲。如果它们像石头一样硬，那就烤过头了。
The method.
准备烤箱
将烤箱预热至190摄氏度（375华氏度）。将烤架放在中间位置，以确保热量分布均匀。
给面包块调味
将面包块放入一个大碗中。淋上橄榄油，然后用力翻拌，直到每一块面包的每一面都看起来油亮。撒上盐、胡椒和干香草，再次翻拌，使其均匀裹上调味料。
摆放烤盘
将面包块单层铺在烤盘上。不要让烤盘过满；给它们留出空间，以便它们能烤透而不是蒸软。
烘烤
烘烤12到15分钟。中途，好好摇晃烤盘或用抹刀翻动它们，使它们均匀上色。
冷却
烤至呈深金黄色时取出。让它们在烤盘上静置10分钟；它们在释放余热时会变得非常酥脆。
Other turns to take.
蒜香黄油
在烘烤前，将一半橄榄油换成融化的无盐黄油，并加入一瓣蒜末一起拌匀。
芝士风味
从烤箱取出后，立即将烤好的热面包丁与两汤匙细磨的帕玛森芝士拌匀。
When it doesn't go to plan.
如果想要不规则、粗糙的边缘，以便更好地吸附油脂和调味料，可以选择撕开面包而不是切。
如果使用新鲜面包，在加油之前，先用干锅在炉灶上烤3分钟，以稍微烘干面包块。
冷却后的烤面包丁可以在室温下存放在密封罐中，最多可达三天。
The ones that keep coming up.
为什么我的烤面包丁放一天后变软了？
它们很可能是因为内部水分残留过多。确保将它们烤至完全酥脆，并在存放前在烤盘上完全冷却。
我能用无麸质面包吗？
可以，但要注意，无麸质面包往往比小麦面包更容易烤焦；在烘烤的最后五分钟要密切关注它们。
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