锅煎苹果酥

• 4 个大青苹果（Granny Smith），去皮，切成1.2厘米的方块
• 115 克（半杯）红糖，压实
• 1 茶匙肉桂粉
• 3 汤匙无盐黄油
• 40 克（半杯）燕麦片
• 30 克（1/4 杯）中筋面粉
• 30 克（1/4 杯）核桃碎

在干煎锅中将燕麦混合物炒至金黄且散发香味，然后盛出。这样可以确保燕麦保持酥脆，而不是在加入水果后变得软烂。

1. 烤酥粒

   在中火煎锅中，混合燕麦、面粉、一半的红糖、核桃和一小撮盐。持续翻炒4分钟，直到燕麦变成烤过的青铜色。转移到碗里。

2. 焦糖化苹果

   在同一个煎锅中加入黄油。黄油起泡后，加入苹果、肉桂粉和剩余的红糖。用中高火烹饪，偶尔搅拌。

3. 收汁

   继续烹饪8到10分钟。用刀尖能轻松刺穿苹果，并且液体会浓稠成深色、有光泽的糖浆，包裹着水果。

4. 组合

   将煎锅从火上移开。将预留的燕麦混合物撒在热苹果上，静置两分钟后即可享用。