American · Dessert
简易糖浆制作指南
这是大多数混合饮料和许多烘焙应用的基础。冰箱里放一罐简易糖浆，你就不再会遇到杯底有未溶解糖粒的烦恼了。
Before you start
清澈是关键。
使用过滤水可以确保糖浆保持清澈，并尽可能长时间地保持其中性、甜美的风味。
- 小奶锅
- 打蛋器
- 带盖的玻璃罐
Ingredients
What goes in.
- 1杯白砂糖
- 1杯水
The key technique
切勿过度熬煮
液体变得清澈，糖完全溶解的那一刻，就立即离火。煮得越久，只会变成更浓稠、颜色更深的糖浆。
Step by step
The method.
混合食材
将水和糖倒入奶锅中，用中火加热。
溶解
随着水温升高，偶尔搅拌。注意观察浑浊的混合物完全变清澈的那一刻。
冷却和储存
立即离火。待其冷却至室温后，倒入玻璃罐并盖紧。
Variations
Other turns to take.
浓缩糖浆
使用2:1的糖水比例，以获得更浓稠的质地和更长的保质期。
风味糖浆
在过滤前，将新鲜香草或柑橘皮在热糖浆中浸泡10分钟。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
将其存放在冰箱后部，那里的温度最稳定。
Tip
如果发现有任何浑浊或霉变迹象，请立即丢弃。
Tip
使用干净的玻璃容器，避免冰箱中其他风味交叉污染。
Questions
The ones that keep coming up.
能保存多久？
标准1:1的简易糖浆，如果密封保存在冰箱中，大约可以保存一个月。
需要把水煮沸吗？
只需要加热到糖溶解即可。微沸即可。
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