水果蜜饯制作指南

• 1 磅新鲜或冷冻水果，切成约2.5厘米（1英寸）大小均匀的块
• 1/4 杯细砂糖
• 2 汤匙水、橙汁或干白葡萄酒
• 1 茶匙柠檬皮屑或少许新鲜柠檬汁

将木勺浸入沸腾的液体中；用手指在勺子背面的糖浆上划一条线。如果痕迹保持清晰，液体不再流动，就说明好了。

1. 混合食材

   将水果、糖和液体放入奶锅中。轻轻搅拌，让水果均匀裹上糖汁，但不要弄碎。

2. 逐步加热

   用中低火将混合物煮至微沸。不要让它剧烈沸腾，否则水果会散架。

3. 慢炖

   偶尔搅拌，炖煮10到15分钟。观察汁液变深并变得像糖浆一样浓稠。

4. 完成

   一旦水果变软但仍保持形状，就离火。加入柠檬皮屑或柠檬汁来提味，然后放凉。