香料水果酱

• 1 磅核果、浆果或苹果，切成一口大小的块
• 1/4 杯白砂糖
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 1肉桂棒
• 2八角
• 1 茶匙香草精

在水果块可以用削皮刀轻松切开的瞬间，立即将锅从火上移开。如果煮过头，水果块会散开，失去其独立的质地。

1. 混合食材

   将水果、糖、柠檬汁和香料放入炖锅中。不要加水；水果自身的水分就足够了。

2. 开始慢煮

   将火调至中小火。轻轻搅拌，直到糖溶解，锅底形成冒泡的糖浆。

3. 慢炖

   让混合物慢煮10到15分钟。只偶尔搅拌以防粘锅；持续搅拌会把水果搅碎。

4. 完成

   取出肉桂棒和八角。拌入香草精，然后转移到玻璃罐中冷却。