American · Breakfast
隔夜钢切燕麦
与容易煮成糊状的传统燕麦片不同，钢切燕麦即使长时间浸泡也能保持独特的口感。这种方法是在不花半小时盯着锅炉的情况下，获得饱腹感强、有嚼劲的谷物颗粒的唯一途径。
Before you start
口感是关键
如果您喜欢软糯、像粥一样的质地，这种方法可能不适合您。这种燕麦会保持紧实和坚果的风味。
- 带紧密盖子的玻璃罐
- 量杯
- 勺子
Ingredients
What goes in.
- 1/2 杯钢切燕麦
- 1 杯牛奶或水
- 1 小撮盐
The key technique
保持二比一的比例
钢切燕麦比传统燕麦片更密集；使用两份液体配一份燕麦，可以确保每一颗燕麦都充分吸水，而不会在罐底留下过多的液体。
Step by step
The method.
混合
将钢切燕麦和一小撮盐加入玻璃罐中。
加水
倒入您选择的牛奶或水。用勺子确保罐底的燕麦完全浸没，没有结块。
密封冷藏
拧紧盖子，将罐子放在冰箱的后部。静置至少八小时，期间不要搅动。
享用
吃之前最后搅拌一下。如果感觉太稠，可以加一点液体再搅拌。
Variations
Other turns to take.
冷萃咖啡版
用水代替冷萃咖啡，带来一丝苦味，可以平衡谷物的坚果风味。
增加口感
浸泡后加入一汤匙奇亚籽，为周围的液体增加凝胶状的质感。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
不要使用速食钢切燕麦；它们会失去所有结构完整性，变得黏糊糊的。
Tip
如果您是打包带去上班，前一晚请将其装入防漏容器中。
Tip
室温液体可以稍微加快初始吸水速度，但如果您有足足八小时，用冷牛奶也没问题。
Questions
The ones that keep coming up.
可以加热吃吗？
可以。如果您喜欢热食早餐，可以将罐子里的燕麦倒入小锅中，用小火加热 3-4 分钟，或者直接在罐子里用微波炉加热 60 秒。
能保存多久？
可以保存最多三天，但燕麦放置的时间越长，口感会持续变软。
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