如何煮出完美的燕麦粥

• 1 杯钢切燕麦或传统燕麦片
• 2 杯水、全脂牛奶或混合
• 1/4 茶匙犹太盐（或海盐）

频繁搅拌锅底，能促使燕麦释放淀粉，使烹饪液体乳化成浓稠、如奶油般的酱汁。

1. 混合食材

   将燕麦、液体和盐放入冷锅中。搅拌一次，使燕麦分布均匀。

2. 加热

   将炉灶调至中低火。看到锅边出现第一个小气泡时，立即将火力调至最小。

3. 耐心慢炖

   慢炖15-20分钟。每隔几分钟搅拌一次，刮一下锅底，防止粘锅。当液体变浓稠，能挂在勺子上时，燕麦粥就煮好了。

4. 静置

   将锅从火上移开，盖上盖子。静置三分钟后再盛出；这能让剩余的水分重新分布到谷粒中。