American · Breakfast
酸奶芭菲的叠层法
制作一份优质芭菲的秘诀在于时机。如果太早叠层，水果和酸奶的水分会使酥脆的口感变软，导致成品糊状。
Before you start
使用冷食材
在开始组装前，将水果洗净切好，酸奶保持冰镇。如果食材是冷的，与室温的谷物形成的温差会更明显。
- 透明玻璃杯或罐子
- 勺子
Ingredients
What goes in.
- 1杯原味全脂酸奶
- 1/2杯格兰诺拉麦片或烤燕麦
- 1/2杯新鲜的时令浆果或切片核果
- 1茶匙蜂蜜或枫糖浆（可选）
The key technique
构建结构底部
在加入任何水果之前，务必在杯子底部铺一层厚厚的格兰诺拉麦片。这提供了一个基础，可以防止果汁过快地浸透酸奶层底部。
Step by step
The method.
打底
在杯子底部舀入两汤匙酸奶，然后铺上一大把格兰诺拉麦片。
加入水果
在格兰诺拉麦片上铺一层水果。确保水果块大小适中，方便用勺子取食。
重复
继续交替叠放酸奶、格兰诺拉麦片和水果层，直到杯子装满。最后铺上少量水果，如果使用甜味剂，则淋上最后的甜味剂。
Variations
Other turns to take.
咸味酸奶
将水果和糖换成烤坚果、种子、橄榄油和少许海盐。
花生酱漩涡
在酸奶层之间淋上一茶匙奶油状的杏仁酱或花生酱，增加浓稠度。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
使用直壁玻璃杯，这样可以看到分明的层次。
Tip
如果使用冷冻水果，请先将其解冻并彻底沥干水分；多余的水分会破坏酸奶的口感。
Tip
如果您喜欢比市售格兰诺拉麦片更酥脆、更香的基底，可以在干锅中用中火烤两分钟自制燕麦。
Questions
The ones that keep coming up.
我能提前一晚做好吗？
可以提前准备好食材，但将格兰诺拉麦片单独存放。提前混合会导致谷物失去脆度。