Como Manter Ervas Frescas por Mais Tempo
Trate suas ervas como um buquê recém-cortado: apare as hastes e coloque-as em pé num copo com água, cobrindo as folhas frouxamente com um saco plástico. Isso cria um ambiente úmido e fresco que mantém coentro, salsa e manjericão vibrantes por mais de uma semana na geladeira.
Atenção à umidade e ao frio
Ervas de caule macio como salsa e coentro se dão bem na geladeira, mas o manjericão prefere temperatura ambiente para evitar que escureça com o frio.
- Pote de vidro ou jarra pequena
- Saco plástico para vegetais
- Tesoura de cozinha
What goes in.
- 1 maçoervas frescas (coentro, salsa, endro ou hortelã)
- a gostoágua fria
Armazenamento Vertical
Mantenha as hastes submersas na água, mas evite que as folhas fiquem nela. O fluxo de ar dentro do saco plástico frouxo previne o apodrecimento enquanto mantém a turgidez.
The method.
Apare as hastes
Use a tesoura para cortar meio centímetro da base das hastes na diagonal, para abrir os poros para a absorção de água.
Limpe as folhas
Remova qualquer folhagem da base das hastes. Se as folhas tocarem a água, elas ficarão viscosas e estragarão o maço.
Prepare a água
Encha o pote com água fria suficiente apenas para cobrir os dois centímetros inferiores das hastes.
Crie a tenda
Coloque um saco plástico sobre o topo das ervas, cobrindo-as frouxamente para permitir uma circulação mínima de ar sem ressecar as folhas.
Guarde e monitore
Coloque o pote na geladeira. Troque a água a cada três dias se ela começar a parecer turva.
Other turns to take.
A Exceção do Manjericão
Trate o manjericão exatamente como as outras ervas, mas mantenha o pote na bancada da cozinha, em luz indireta. O frio da geladeira faz com que as folhas de manjericão fiquem escuras e murchem rapidamente.
O Enrolado em Papel Toalha
Para ervas lenhosas mais resistentes, como alecrim ou tomilho, enrole-as frouxamente em um papel toalha levemente úmido e coloque-as em um recipiente com fecho hermético.
When it doesn't go to plan.
Descarte imediatamente qualquer folha amarelada ou marrom, pois elas espalharão a podridão para as partes saudáveis do maço.
Se sua geladeira estiver muito cheia, guarde o pote de ervas na porta para evitar que seja esmagado.
Quando for usá-las, sempre lave e seque as ervas imediatamente antes de picar para mantê-las crocantes.
The ones that keep coming up.
Posso armazenar minhas ervas compradas em embalagens plásticas da mesma forma?
Se ainda estiverem na embalagem plástica, verifique a umidade. Se parecerem úmidas, adicione um papel toalha seco à caixa para absorver o excesso de umidade.
How real cooks make it.
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