Como Conservar Abóboras de Inverno
Guarde as abóboras de inverno num local fresco, escuro e seco, com boa ventilação. Uma temperatura entre 10°C e 13°C é o ideal para mantê-las firmes durante meses; qualquer temperatura mais fria arrisca causar danos por frio, enquanto o calor fará com que amoleçam prematuramente.
A cura é o segredo para a longevidade
Antes de guardar as abóboras por um longo período, certifique-se de que estão totalmente curadas, com a casca dura e lenhosa. Se não conseguir perfurar a casca facilmente com a unha do polegar, está pronta para ser guardada.
- Pano macio
- Caixas ventiladas ou prateleiras de madeira
- Termómetro
Endurecendo a Casca
Mantenha as abóboras colhidas num local quente e ensolarado por 7 a 10 dias para endurecer a casca e selar o caule. Esta fase de secagem evita o apodrecimento e protege a polpa no interior.
The method.
Inspecionar quanto a danos
Verifique se há partes moles, cortes profundos ou ferimentos perfurantes. Qualquer abóbora com a casca partida deve ser separada para ser cozinhada nos dias seguintes, pois não se conservará em armazenamento.
Limpar a superfície
Remova a terra solta com um pano seco e macio. Não lave as abóboras com água, pois o excesso de humidade favorece o aparecimento de mofo.
Posicionar para ventilação
Coloque as abóboras numa única camada sobre prateleiras de madeira ou em caixas. Certifique-se de que não se tocam, o que impede a propagação de mofo caso uma abóbora comece a deteriorar-se.
Monitorizar as condições de armazenamento
Mantenha-as longe da luz solar direta e os níveis de humidade baixos. Verifique as abóboras guardadas uma vez por semana; se alguma parecer mole ou desenvolver um cheiro, remova-a imediatamente para salvar as restantes.
When it doesn't go to plan.
Nunca carregue uma abóbora pelo caule; se o caule se partir, o selo protetor é quebrado e a abóbora estragar-se-á em poucas semanas.
Porões, roupeiros ou despensas sem aquecimento são geralmente melhores do que uma adega húmida ou uma cozinha quente.
Não guarde abóboras de inverno perto de maçãs ou bananas a amadurecer, pois o gás etileno que libertam fará com que as abóboras se deteriorem mais rapidamente.
The ones that keep coming up.
Devo refrigerar a minha abóbora de inverno?
Não. Os frigoríficos são demasiado frios e húmidos, o que faz com que a polpa interior se degrade e a casca se torne suscetível ao apodrecimento.
Quanto tempo elas duram?
Variedades de casca dura como a Hubbard ou Acorn podem durar de 3 a 6 meses, dependendo das condições, enquanto variedades de casca mais fina como a Delicata devem ser consumidas entre 1 a 2 meses.
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