Como Manter suas Tábuas de Corte de Madeira
Para evitar que uma tábua de madeira rache ou empena, lave-a à mão com água morna e uma gota de sabão, seque-a imediatamente em pé e sature as fibras da madeira com óleo mineral de grau alimentício uma vez por mês.
A água é a inimiga da madeira.
Nunca deixe uma tábua de molho na pia ou a coloque na máquina de lavar louça, pois o calor e a umidade farão com que ela se rache ao longo dos veios.
- óleo mineral de grau alimentício
- pano limpo sem fiapos ou papel toalha
- sabão neutro para louça
- sal grosso
- meio limão
Olear até parar de beber
Aplique o óleo generosamente em todos os lados da tábua e deixe descansar durante a noite. Se a madeira parecer seca na manhã seguinte, adicione outra camada até que a superfície permaneça visivelmente úmida por vários minutos.
The method.
Limpe a superfície
Esfregue a tábua com uma escova firme e sabão mínimo. Enxágue rapidamente e seque imediatamente com uma toalha.
Refresque e higienize
Se a tábua reter odores, despeje um punhado de sal grosso sobre a superfície e esfregue com o lado cortado de um limão. Isso atua como um abrasivo suave para remover o acúmulo superficial.
Olear a madeira
Despeje uma quantidade generosa de óleo mineral de grau alimentício sobre a superfície. Use um pano para trabalhar o óleo profundamente nos veios, garantindo que as bordas estejam totalmente cobertas.
Secar ao ar
Coloque a tábua verticalmente em um escorredor de pratos para que o ar circule igualmente em ambos os lados. Não a coloque plana para secar, pois o lado de baixo empenará.
When it doesn't go to plan.
Evite usar óleos vegetais ou de azeite, pois estes podem ficar rançosos e pegajosos com o tempo.
Se a tábua ficar áspera após a lavagem, lixe-a levemente com uma lixa de grão fino antes de reolear.
Uma tábua empenada às vezes pode ser endireitada molhando o lado convexo e deixando-a secar em uma superfície plana, embora a prevenção seja muito mais fácil.
The ones that keep coming up.
Como sei se minha tábua precisa de óleo?
Se a madeira parecer opaca, áspera ao toque, ou começar a parecer pálida e sedenta, está na hora de uma nova camada.
Posso usar cera de abelha?
Sim, uma mistura de cera de abelha e óleo mineral proporciona uma boa barreira protetora que dura mais do que apenas o óleo.
How real cooks make it.
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