Esterilização de Frascos para Conservas Caseiras
Mergulhe os frascos de vidro limpos numa panela com água a ferver durante dez minutos, mantendo-os quentes até ao momento de os encher. Isto remove detritos microscópicos e garante que o vidro suporta o calor do seu produto sem estilhaçar.
A consistência é a sua principal defesa contra a deterioração.
Use apenas frascos concebidos para conservas, pois os frascos de vidro comuns ou reciclados muitas vezes não têm a resistência ao choque térmico necessária para banhos de água a ferver.
- Panela grande com grelha
- Pinças para frascos
- Toalha de cozinha limpa
Mantenha o vidro quente
Nunca retire um frasco da água a ferver muito antes de o encher. A transição de um frasco a ferver para temperatura ambiente causa um stress desnecessário, e frascos frios racharão no momento em que tocarem na sua conserva quente.
The method.
Inspecione os frascos
Verifique as bordas dos seus frascos em busca de quaisquer fissuras finas ou lascas. Se um dedo ficar preso numa lasca, esse frasco não é seguro para conservas e deve ser descartado.
Mergulhe e ferva
Coloque a grelha no fundo da sua panela e coloque os frascos na vertical. Encha a panela com água suficiente para cobrir o topo dos frascos em pelo menos dois centímetros e meio. Leve a uma fervura vigorosa e conte dez minutos.
Mantenha o calor
Reduza o lume para baixo assim que os dez minutos tiverem passado. Mantenha os frascos na água quente até estar pronto para colocar a sua receita lá dentro.
Escorra e encha
Use as suas pinças para frascos para retirar um frasco de cada vez. Incline-o ligeiramente para verter o excesso de água, depois coloque-o sobre uma toalha e encha-o imediatamente enquanto o vidro ainda está bem quente.
When it doesn't go to plan.
Esterilize sempre mais tampas e anéis do que acha que vai precisar.
Se vive em altitudes elevadas, adicione um minuto de tempo de fervura para cada 300 metros acima do nível do mar.
Não ferva as vedações de borracha; um rápido enxaguamento em água quente, não a ferver, mantém a integridade do selante intacta.
The ones that keep coming up.
Posso usar a máquina de lavar loiça para esterilizar os meus frascos?
Sim, desde que a sua máquina de lavar loiça tenha um ciclo de higienização que mantenha alta temperatura. Passe os frascos pelo ciclo e deixe-os lá dentro até estar pronto para os encher.
Porque é que o frasco precisa de estar quente?
Quando coloca comida quente num frasco frio, o choque térmico pode fazer com que o vidro rache ou exploda. Combinar a temperatura da comida e do frasco é essencial para a segurança.
How real cooks make it.
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