Como Fazer Crostinis Perfeitos
Um bom crostini serve como base para seus ingredientes, não apenas como um recipiente. Você quer uma crocância audível que mantenha sua forma do momento em que sai do forno até chegar à mesa.
Comece com um pão que tenha estrutura.
Evite pães macios de forma. Use uma baguete ou ciabatta com miolo denso e casca firme.
- Faca de pão serrilhada
- Assadeira grande com borda
- Pincel de culinária
What goes in.
- 1baguete, fatiada com 1/4 de polegada (cerca de 0,6 cm) de espessura na diagonal
- 1/4 xícaraazeite extra virgem
- 1dente de alho, descascado
O toque de alho
Esfregue o dente de alho cru contra a superfície áspera e torrada do pão enquanto ainda está quente. O calor libera os óleos e cria um toque sutil e aromático.
The method.
Pré-aqueça o forno
Ajuste o forno para 200°C (400°F) e posicione uma grade no centro.
Prepare as fatias
Arrume as fatias de pão em uma única camada na assadeira. Pincele o lado de cima levemente com azeite.
Toste o pão
Asse por 5 a 8 minutos. Procure por uma cor dourada pálida e uniforme. Se ainda estiverem macios no centro, deixe por mais um minuto; eles precisam ficar rígidos.
Aplique o alho
Retire a assadeira do forno. Enquanto as fatias ainda estiverem quentes, pegue o dente de alho e esfregue-o sobre o lado torrado de cada fatia de pão.
Other turns to take.
Azeite com Ervas
Deixe o alecrim fresco ou tomilho em infusão no azeite por 30 minutos antes de pincelar no pão.
Crosta de Parmesão
Polvilhe levemente o pão oleado com queijo duro finamente ralado antes do último minuto de torra.
When it doesn't go to plan.
Corte na diagonal para criar uma área de superfície maior para suas coberturas.
Não sobrecarregue a assadeira, ou o pão irá cozinhar no vapor em vez de ficar crocante.
Se os crostinis perderem a crocância, coloque-os de volta no forno a 180°C (350°F) por 3 minutos.
The ones that keep coming up.
Posso fazer com antecedência?
Sim. Depois de completamente frios, guarde-os em um recipiente hermético por até dois dias. Re-toste-os brevemente se amolecerem.
E se o meu pão for muito crocante?
Se a casca estiver muito dura, corte as pontas da baguete e concentre-se nas seções centrais, o que resultará em uma mordida mais uniforme.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe