Como Fazer Xarope Simples
Xarope simples é uma mistura fundamental de partes iguais de açúcar granulado e água, aquecida apenas até que os cristais de açúcar desapareçam. Depois de transparente, ele se conserva indefinidamente na geladeira e permite adoçar bebidas geladas instantaneamente sem a granulosidade do açúcar não dissolvido.
A consistência é o único objetivo
A proporção é sempre um para um em volume. Use um pote de vidro transparente para armazenar, assim você pode facilmente identificar qualquer sinal de opacidade, que indica que é hora de um novo lote.
- panela pequena
- batedor de arame ou colher
- pote de vidro com tampa
What goes in.
- 1 xícaraaçúcar branco granulado
- 1 xícaraágua
Não ferva demais
Aqueça apenas até que o líquido mude de opaco para perfeitamente transparente. Ferver por mais tempo do que o necessário reduz o teor de água, o que altera a concentração e estraga sua proporção.
The method.
Combine os ingredientes
Despeje a água e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio.
Dissolva
Mexa continuamente até que o açúcar desapareça completamente na água. Observe o líquido mudar de opaco para transparente.
Esfrie e armazene
Retire a panela do fogo imediatamente. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de despejar em um pote de vidro e colocá-lo na geladeira.
Other turns to take.
Xarope Rico
Use duas partes de açúcar para uma parte de água. Isso fornece um xarope mais espesso e concentrado, frequentemente usado em bares profissionais.
Xarope Infundido
Adicione um pau de canela, casca de cítrico ou gengibre fresco durante o processo de aquecimento. Coe os sólidos antes de engarrafar.
When it doesn't go to plan.
Sempre use água em temperatura ambiente para começar, para que o açúcar se dissolva uniformemente.
Para armazenamento de longo prazo, certifique-se de que seu pote de vidro seja esterilizado com água fervente antes de encher.
Se você vir pontinhos brancos ou pedaços flutuando após algumas semanas, descarte o lote; ele estragou.
The ones that keep coming up.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, embora o sabor seja mais profundo e com notas de melaço. Funciona bem para destilados mais escuros.
Por que meu xarope fica amarelo?
Você provavelmente o manteve em fervura por muito tempo, fazendo com que o açúcar caramelizasse levemente. Mantenha em fogo brando e retire assim que ficar transparente.
How real cooks make it.
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