Limonada Fresca Caseira
Não há substituto para a acidez pura de um limão cortado ao meio na hora. A maioria das versões compradas em supermercado é aguada e excessivamente doce, mas uma jarra feita em casa deve ter corpo, vivacidade e um final limpo.
O controle da temperatura é seu melhor amigo.
Use água morna para sua calda para ajudar o açúcar a se dissolver, mas mantenha a água de diluição bem gelada para que você possa servir imediatamente sem precisar diluir com excesso de gelo.
- panela pequena
- espremedor de frutas cítricas
- jarra
- peneira fina
What goes in.
- 1 xícaraaçúcar granulado
- 1 xícaraágua (para a calda)
- 1 a 1,5 xícarassuco de limão espremido na hora (cerca de 6-8 limões)
- 4 xícaraságua fria (para diluição)
Dominando a Dissolução do Açúcar
Dissolver o açúcar em água quente antes de adicioná-lo ao suco evita a textura granulada que se deposita no fundo da jarra. Leve a calda apenas para ferver, mexa até ficar transparente e deixe esfriar completamente.
The method.
Prepare a calda simples
Combine 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio. Mexa até os cristais de açúcar desaparecerem completamente e o líquido ficar transparente. Retire do fogo.
Extraia o suco
Role os limões firmemente contra o balcão sob a palma da sua mão antes de cortá-los. Isso quebra as membranas internas. Esprema o suco e passe por uma peneira para reter sementes e polpa.
Combine os componentes
Despeje a calda fria e 1 xícara de suco de limão em sua jarra. Mexa bem. Adicione 4 xícaras de água fria, prove e adicione a meia xícara de suco restante se preferir um perfil mais ácido.
Other turns to take.
Infusão de Ervas
Deixe um punhado de folhas de hortelã fresca ou um ramo amassado de alecrim na calda simples quente por 5 minutos, depois coe antes de misturar.
Limonada Gaseificada
Substitua as 4 xícaras de água fria por água carbonatada gelada. Adicione as bolhas apenas quando estiver pronto para servir para manter o gás ativo.
When it doesn't go to plan.
Se quiser extrair mais suco, aqueça os limões no micro-ondas por 15 segundos antes de cortá-los.
Sempre prove a limonada antes de adicionar a última xícara de água; é mais fácil diluir uma mistura forte do que consertar uma aguada.
Guarde a calda em um pote na geladeira por até duas semanas; ela também serve para coquetéis e chás gelados.
The ones that keep coming up.
Posso usar suco de limão de garrafa?
O suco engarrafado geralmente contém conservantes que alteram significativamente o sabor. O suco espremido na hora é a única maneira de obter o toque vibrante e ácido que esta bebida exige.
Por que minha limonada está amarga?
Se você espremeu os limões com muita força ou incluiu muita da parte branca (albedo), os óleos podem ficar amargos. Use leveza ao espremer.
How real cooks make it.
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