Como Decorar Bebidas com Cítricos
A guarnição certa faz mais do que simplesmente sentar-se na borda; ela aromatiza a superfície da bebida cada vez que você bebe. Você quer os óleos da casca, não o sumo ácido ou a parte branca adstringente.
Comece com a fruta à temperatura do frigorífico.
A casca fria é mais firme, o que facilita o corte sem rasgar a pele. Lave bem a fruta, especialmente se tiver sido tratada com cera.
- Faca de legumes afiada
- Descascador de legumes (para twists)
- Tábua de cortar
What goes in.
- 1limão, lima ou laranja firme
Controlando a Parte Branca
A parte branca é a camada branca entre a casca e o fruto. É intensamente amarga; mantenha a faca superficial para a evitar completamente.
The method.
O Twist
Passe um descascador em Y pela lateral da fruta, usando movimentos longos e firmes. Se atingir a parte branca, ajuste o ângulo para ser mais superficial.
A Rodela
Coloque a fruta na tábua e corte-a em rodelas com cerca de 3 a 6 mm de espessura. Remova quaisquer sementes com a ponta da faca.
O Gomo
Corte a fruta ao meio pelo equador e, em seguida, corte cada metade em quatro triângulos iguais. Deixe o ponto central intacto para manter a estrutura.
When it doesn't go to plan.
Sempre esprema a casca sobre a bebida, com a parte da casca virada para baixo, para pulverizar os óleos cítricos sobre a superfície.
Guarde os twists preparados num recipiente selado com papel de cozinha húmido para evitar que sequem.
Use uma faca dedicada a guarnições, que seja mantida exclusivamente para frutas, para garantir que a lâmina permaneça extremamente afiada.
The ones that keep coming up.
Devo lavar a fruta se for orgânica?
Sim. Mesmo a fruta orgânica acumula pó e sujidade do transporte. Uma lavagem rápida sob água morna garante que nada turve o sabor da sua bebida.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe