Preparo de Xarope Simples Básico
Uma garrafa de xarope na geladeira faz a diferença entre uma bebida que fica granulada e uma que está integrada. Leva minutos para fazer e dura semanas.
A regra 1:1
A proporção padrão é partes iguais por volume. Depois de dominar a versão básica, você pode manipular a proporção para xaropes mais espessos ou infundir com aromáticos.
- Panela pequena
- Batedor de arame
- Pote de vidro para armazenamento
What goes in.
- 1 xícaraaçúcar granulado
- 1 xícaraágua
Não ferva demais
Você só precisa de calor suficiente para dissolver os cristais de açúcar. Se ferver por muito tempo, a água evapora e a proporção muda, o que pode levar à cristalização no pote depois.
The method.
Combine os ingredientes
Adicione a água e o açúcar à panela em fogo médio.
Dissolver
Mexa ocasionalmente até que o líquido fique completamente claro e não haja sedimento visível no fundo da panela.
Esfriar
Retire do fogo imediatamente. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de despejar em um pote.
Armazenar
Tampe bem o pote e guarde na geladeira.
Other turns to take.
Xarope Rico
Use uma proporção de 2:1 de açúcar para água. Este é mais espesso e tem uma vida útil mais longa.
Xarope Infundido
Adicione um pau de canela, alguns raminhos de hortelã ou tiras de raspas de cítricos à água enquanto ela aquece; remova os sólidos depois que o xarope esfriar.
When it doesn't go to plan.
Use água filtrada se a água da sua torneira tiver um gosto forte de minerais ou cloro, pois isso afetará o sabor final.
Se notar a formação de cristais nas laterais do pote após uma semana, simplesmente reaqueça o xarope com um pouco de água para dissolvê-los.
Etiquete seu pote com a data; o xarope simples permanece claro e utilizável por cerca de um mês na geladeira.
The ones that keep coming up.
Precisa ferver vigorosamente?
Não. Um leve fervilhar é suficiente para dissolver o açúcar. Mantenha o fogo baixo para evitar escurecer o açúcar, o que altera o perfil de sabor.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim, embora produza um xarope com uma nota distinta de melaço e uma cor mais escura. A proporção permanece a mesma.
How real cooks make it.
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