Xarope de Açúcar Simples Caseiro
Este é o coringa da cozinha caseira. Ter uma garrafa disso na geladeira significa que você pode adoçar chá gelado, limonada ou coquetéis instantaneamente, sem ver açúcar não dissolvido no fundo do copo.
A clareza é seu objetivo.
O xarope deve ficar cristalino. Se parecer turvo, significa que o açúcar não se dissolveu completamente ou há impurezas na sua água.
- Panela pequena
- Batedor de arame ou espátula de silicone
- Pote de vidro para armazenamento
What goes in.
- 1 xícaraaçúcar branco granulado
- 1 xícaraágua
Controle de Temperatura
Mantenha o fogo em médio-baixo. Você quer dissolver o açúcar, não ferver a água até virar um caramelo espesso e pegajoso.
The method.
Combine os ingredientes
Despeje o açúcar e a água na panela. Ainda não ligue o fogo.
Aqueça suavemente
Coloque a panela em fogo médio-baixo. Mexa ocasionalmente para incentivar o açúcar a se dissolver na água.
Monitore a clareza
Observe o momento em que o líquido se transforma de turvo para completamente transparente. Assim que o último grão desaparecer, retire a panela do fogo.
Esfrie e armazene
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de despejar em um pote de vidro. Feche bem e guarde na geladeira.
Other turns to take.
Xarope Rico
Use duas partes de açúcar para uma parte de água. Isso resulta em um xarope mais espesso e concentrado que dura mais na geladeira.
Xarope Infundido
Adicione uma tira de raspas de limão, um pau de canela ou folhas de hortelã fresca enquanto o xarope esfria para infundir os aromas no líquido.
When it doesn't go to plan.
Sempre use um recipiente de vidro; plástico pode reter odores antigos que estragarão o sabor puro do seu xarope.
Se quiser guardar o xarope por mais de duas semanas, adicione um pequeno splash de vodka como conservante.
Se o xarope parecer amarelo ou tiver gosto de queimado, você usou calor demais - comece de novo.
The ones that keep coming up.
Precisa ser refrigerado?
Sim. Como não tem conservante, estraga em temperatura ambiente em poucos dias. Dura cerca de um mês na geladeira.
Posso usar açúcar mascavo?
Pode, mas não será mais um xarope 'simples'. Terá um sabor profundo de melaço e uma cor escura, o que funciona bem para café ou certos produtos de panificação, mas não combinará com bebidas delicadas.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe