Como fazer pão de banana
Pão de banana é uma das receitas mais simples e aproveitadoras da cozinha. Basta amassar bananas maduras, misturar com açúcar, ovos e farinha, e levar ao forno. O segredo está nas bananas bem maduras - aquelas com casca escura que ninguém mais quer comer são perfeitas. Em uma hora você tem um bolo úmido e aromático.
The method.
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão
Use uma forma de 23x13 cm. Manteiga e farinha funcionam melhor que spray antiaderente para este tipo de massa.
Amasse 3 bananas muito maduras numa tigela grande
Deixe alguns pedacinhos - a textura irregular torna o pão mais interessante. Bananas com pintas escuras têm mais açúcar e sabor.
Misture 75g de manteiga derretida com as bananas
A manteiga deve estar morna, não quente. Se estiver muito quente, vai cozinhar o ovo quando adicionar.
Adicione 150g de açúcar, 1 ovo batido e 1 colher de chá de essência de baunilha
Mexa só até incorporar. Quanto menos mexer a partir daqui, mais fofo fica o pão.
Peneire 190g de farinha com 1 colher de chá de fermento e 1 pitada de sal
Peneirar evita grumos e deixa a massa mais leve. Adicione aos poucos e mexa delicadamente.
Despeje na forma e leve ao forno por 60-65 minutos
Está pronto quando um palito sai com apenas algumas migalhas úmidas grudadas. A superfície deve estar dourada.
Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar
O pão ainda está se firmando. Se desenformar quente demais, pode quebrar.
Other turns to take.
Pão de banana com nozes
Adicione 80g de nozes picadas grosseiramente junto com a farinha. Torrar as nozes por alguns minutos intensifica o sabor.
Pão de banana com chocolate
Misture 100g de gotas de chocolate meio amargo na massa. Use chocolate de boa qualidade - faz diferença no resultado final.
Versão integral
Substitua metade da farinha branca por farinha integral. Adicione 2 colheres de sopa de leite para compensar a absorção extra da farinha integral.
When it doesn't go to plan.
Bananas congeladas funcionam perfeitamente. Descongele completamente e escorra o excesso de líquido antes de usar.
Se a massa parecer muito seca, adicione 1-2 colheres de sopa de leite. Se estiver muito líquida, polvilhe um pouco mais de farinha.
Cubra com papel alumínio se a superfície estiver escurecendo muito rápido nos últimos 15 minutos de forno.
O pão fica ainda melhor no dia seguinte. Embrulhe em filme plástico para manter a umidade.
Para saber se as bananas estão no ponto ideal, a casca deve ter mais manchas escuras que amarelo.
The ones that keep coming up.
Posso usar bananas que não estão muito maduras?
Pode, mas o sabor será menos intenso e o pão menos doce. Se só tem bananas firmes, amasse bem e adicione uma colher extra de açúcar.
Por que meu pão de banana fica pesado?
Geralmente é excesso de mistura depois de adicionar a farinha. Mexa só até não ver mais farinha seca. Overmixing desenvolve o glúten e deixa a massa densa.
Como conservar o pão de banana?
Embrulhado em filme plástico, dura 3 dias na bancada ou até uma semana na geladeira. Pode congelar fatias individuais por até 3 meses.