Como Medir Ingredientes Secos
Medidas de volume, como xícaras, podem variar significativamente dependendo de quão compactados os ingredientes estão. Mudar para uma balança elimina as suposições e produz resultados consistentes em todas as fornadas.
A consistência é a base da confeitaria.
Antes de começar a medir, limpe seu espaço de trabalho e certifique-se de que sua balança esteja sobre uma superfície plana e nivelada para evitar leituras incorretas.
- Balança de cozinha digital
- Colher ou espátula
- Tigela
What goes in.
- N/AFarinha de trigo
- N/AAçúcar granulado
- N/AFermentos (fermento em pó/bicarbonato de sódio)
Zerando a Balança
O botão de tara é sua ferramenta principal. Coloque a tigela na balança, pressione tara para zerar o visor e adicione o ingrediente; repita isso para cada componente para manter o processo limpo e rápido.
The method.
Estabilize a balança
Coloque a balança sobre uma bancada sólida e nivelada. Ligue-a e espere o indicador de zero.
Tare o recipiente
Coloque sua tigela vazia ou recipiente de medição na balança. Pressione o botão tara para que o visor mostre zero.
Adicione o ingrediente
Com uma colher ou espátula, adicione lentamente o ingrediente seco na tigela. Pare quando o número no visor corresponder à sua receita.
Zere para o próximo item
Após medir o primeiro ingrediente, pressione o botão tara novamente. A balança retornará a zero, permitindo que você adicione o próximo ingrediente sem fazer cálculos mentais.
When it doesn't go to plan.
Se você acidentalmente adicionar muito de um ingrediente, use uma colher pequena para remover o excesso até que o visor retorne ao número desejado.
Para fermentos como bicarbonato de sódio, que são usados em quantidades muito pequenas, use um potinho pequeno sobre a balança para garantir a precisão.
Sempre meça ingredientes secos antes de adicionar líquidos para manter sua balança seca e limpa.
The ones that keep coming up.
Posso usar xícaras medidoras em vez de uma balança?
Você pode, mas é menos confiável. Se precisar usar xícaras, use o método de 'colher e nivelar': coloque o ingrediente na xícara com uma colher até transbordar, depois raspe o excesso com uma faca reta. Não retire diretamente com a xícara, pois isso compacta o ingrediente.
O peso da tigela importa?
Não importa, desde que você use a função tara para zerar a balança após colocar a tigela vazia na plataforma.
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