घर पर सुगंधित जैतून का तेल बनाना
एक सादे जैतून के तेल की बोतल को सुगंधित तेल में बदलना भोजन को परोसने के तरीके को बदल देता है। यह धैर्य और निष्कर्षण के बारे में है, स्वाद को ठोस से तरल में ले जाना।
सूखापन आपका सुरक्षा कवच है।
जड़ी-बूटियों या मिर्च पर कोई भी शेष नमी तेल में अवांछित वृद्धि को बढ़ावा देगी। तेल के संपर्क में आने से पहले हर सामग्री का पूरी तरह से सूखा होना सुनिश्चित करें।
- एयरटाइट ढक्कन वाली स्टेरलाइज्ड कांच की बोतलें
- कीप
- छोटा सॉस पैन
What goes in.
- 2 कपएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 कपसूखी रोजमेरी की टहनियां, सूखी मिर्च, या सूखे नींबू का छिलका
धीमी आंच पर निष्कर्षण
सामग्रियों के साथ तेल को दस मिनट तक हल्का गर्म करने से नाजुक सुगंधों को कड़वाहट में पकाए बिना निष्कर्षण प्रक्रिया शुरू करने में मदद मिलती है।
The method.
वनस्पतियों को तैयार करें
सुनिश्चित करें कि आपकी जड़ी-बूटियां या छिलके पूरी तरह से निर्जलित हों। यदि आप ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 48 घंटे तक सूखने के लिए लटका दें जब तक कि वे भंगुर न हो जाएं।
तेल गर्म करें
तेल को एक सॉस पैन में डालें और सूखी सामग्री मिलाएं। इसे 10 मिनट तक सबसे धीमी आंच पर गर्म करें। तेल को धुआं निकलने या तेजी से बुलबुले बनने न दें।
ठंडा करें और ट्रांसफर करें
आंच से उतार लें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। कीप का उपयोग करके सब कुछ एक स्टेरलाइज्ड कांच की बोतल में डालें।
भिगोएँ
बोतल को सील करें और इसे एक ठंडे, अंधेरे अलमारी में रखें। इसे कम से कम 5 दिनों तक रहने दें, तेलों को वितरित करने के लिए दिन में एक बार बोतल को धीरे से हिलाएं।
छानें
5 दिनों के बाद, यदि आप एक साफ फिनिश पसंद करते हैं तो तेल से सुगंधित सामग्री को छान लें, या यदि आपको दृश्य सौंदर्यशास्त्र पसंद है तो उन्हें छोड़ दें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करें जिसे आप वहन कर सकते हैं, क्योंकि तेल स्वयं आधार स्वाद प्रदान करता है।
अपनी बोतलों पर निर्माण की तारीख का लेबल लगाएं; इन तेलों का एक महीने के भीतर सेवन सबसे अच्छा होता है।
यदि आपको कोई धुंधलापन या बुलबुले बनते हुए दिखाई देते हैं, तो तेल को तुरंत फेंक दें।
The ones that keep coming up.
क्या मैं ताजे लहसुन की कलियों का उपयोग कर सकता हूं?
ताजा लहसुन में तेल में बोटुलिज़्म का उच्च जोखिम होता है। केवल सूखे या व्यावसायिक रूप से निर्जलित लहसुन का उपयोग करें।
क्या तेल को फ्रिज में रखना चाहिए?
यह आवश्यक नहीं है, लेकिन ऑक्सीकरण को रोकने के लिए तेल को एक ठंडे, अंधेरे अलमारी में रखना आवश्यक है।
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