सर्दी की स्क्वैश को कैसे स्टोर करें
सर्दी की स्क्वैश को ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर हवादार तरीके से स्टोर करें। 50°F से 55°F (10°C से 13°C) का तापमान महीनों तक उन्हें मज़बूत रखने के लिए सबसे अच्छा है; इससे कम तापमान से उन्हें नुकसान हो सकता है, जबकि गर्मी उन्हें समय से पहले नरम कर देगी।
ठीक होना ही लंबे समय तक टिकने का राज़ है
लंबे समय तक स्टोर करने से पहले, सुनिश्चित करें कि स्क्वैश पूरी तरह से ठीक हो गई है ताकि उसका छिलका सख्त और लकड़ी जैसा हो जाए। अगर आप अपने नाखून से छिलके में आसानी से छेद नहीं कर सकते हैं, तो वह स्टोर करने के लिए तैयार है।
- मुलायम कपड़ा
- हवादार क्रेट या लकड़ी की अलमारियां
- थर्मामीटर
छिलके को सख्त करना
कटे हुए स्क्वैश को 7 से 10 दिनों तक गर्म, धूप वाली जगह पर रखें ताकि छिलका सख्त हो जाए और डंठल सील हो जाए। यह सुखाने की प्रक्रिया सड़न को रोकती है और अंदर के गूदे की रक्षा करती है।
The method.
क्षति के लिए निरीक्षण करें
नरम धब्बे, गहरी खरोंच या छेद के निशान देखें। किसी भी स्क्वैश में अगर छिलका टूटा हुआ है तो उसे कुछ दिनों के भीतर पकाने के लिए अलग रख दें, क्योंकि वह स्टोर में नहीं टिकेगा।
सतह को साफ करें
सूखे, मुलायम कपड़े से ढीली मिट्टी पोंछ लें। स्क्वैश को पानी से न धोएं, क्योंकि अतिरिक्त नमी फफूंदी को बढ़ावा देती है।
हवा के लिए स्थान दें
स्क्वैश को लकड़ी की अलमारियों पर या क्रेट में एक परत में रखें। सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को न छुएं, जिससे अगर कोई स्क्वैश खराब होने लगे तो फफूंदी को फैलने से रोका जा सके।
भंडारण की स्थिति की निगरानी करें
उन्हें सीधी धूप से दूर रखें और नमी का स्तर कम रखें। हफ्ते में एक बार स्टोर किए हुए स्क्वैश की जांच करें; अगर कोई स्क्वैश नरम लगे या उसमें से बदबू आने लगे, तो बाकी को बचाने के लिए उसे तुरंत हटा दें।
When it doesn't go to plan.
स्क्वैश को कभी भी डंठल से न पकड़ें; अगर डंठल टूट जाए, तो सुरक्षात्मक सील टूट जाती है और स्क्वैश हफ्तों में खराब हो जाएगा।
तहखाने, अलमारी या बिना गरम पैंट्री आमतौर पर नम तहखाने या गर्म रसोई से बेहतर होते हैं।
सर्दी के स्क्वैश को पकते हुए सेब या केले के बगल में स्टोर न करें, क्योंकि उनके द्वारा छोड़ी जाने वाली एथिलीन गैस स्क्वैश को तेज़ी से खराब कर देगी।
The ones that keep coming up.
क्या मुझे अपने सर्दी के स्क्वैश को रेफ्रिजरेट करना चाहिए?
नहीं। रेफ्रिजरेटर बहुत ठंडे और बहुत नम होते हैं, जिससे अंदर का गूदा खराब हो जाता है और छिलका सड़न के प्रति संवेदनशील हो जाता है।
वे कितने समय तक टिकेंगे?
हबर्ड या एकोर्न जैसी सख्त छिलके वाली किस्में परिस्थितियों के आधार पर 3 से 6 महीने तक चल सकती हैं, जबकि डेलिकाटा जैसी पतली छिलके वाली किस्में 1 से 2 महीने के भीतर इस्तेमाल की जानी चाहिए।
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