गार्डन की जड़ी-बूटियों को सुखाना और स्टोर करना
अपनी जड़ी-बूटियों को छोटे, ढीले गुच्छों में एक अंधेरी, हवादार जगह पर लटका दें या उन्हें मेश स्क्रीन पर फैलाकर तब तक सुखाएं जब तक कि वे उंगलियों के बीच आसानी से चूर न हो जाएं। जब वे पूरी तरह सूख जाएं, तो रेशेदार डंठलों से पत्तियों को अलग करें और उनके तेलों को बरकरार रखने के लिए उन्हें सीधी धूप से दूर एयरटाइट कांच के जार में सील कर दें।
ओस के सूखने का इंतजार करें।
सबसे तेज तेलों के लिए जड़ी-बूटियों को फूल आने से ठीक पहले तोड़ें। सड़न को रोकने के लिए सुखाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि पौधे बारिश या ओस से पूरी तरह सूखे हों।
- रसोई का धागा
- कागज़ के थैले
- बारीक मेश ड्राइंग स्क्रीन या साफ खिड़की की जाली
- कसकर ढक्कन वाले छोटे कांच के जार
सिकुड़न की जांच
इसमें जल्दबाजी न करें। यदि पत्तियां लचीली हैं, तो उनमें नमी है और वे जार में फफूंदी लगा देंगी; वे केवल तभी तैयार होती हैं जब वे हल्के स्पर्श से धूल की तरह बिखर जाएं।
The method.
तोड़ना और साफ करना
सूरज की ओस सूखने के बाद सुबह तनों को काट लें। कीड़ों को हटाने के लिए उन्हें धीरे से हिलाएं और किसी भी मृत या पीली पड़ी पत्तियों को तोड़ लें।
गुच्छे बनाना या फैलाना
पुदीना या तुलसी जैसी अधिक नमी वाली जड़ी-बूटियों के लिए, उन्हें एक स्क्रीन पर एक परत में फैलाएं। अजवायन, थाइम या रोजमेरी जैसी रेशेदार डंठल वाली जड़ी-बूटियों के लिए, धागे से आधार पर छोटे गुच्छे बांधें और उन्हें उल्टा लटका दें।
धूप से बचाना
यदि लटका रहे हैं, तो गिरते हुए बीज को पकड़ने और पत्तियों पर धूल जमने से बचाने के लिए किनारों पर छेद वाले कागज के थैले को गुच्छे पर सरका दें। जड़ी-बूटियों को लगातार हवा वाले ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें।
पत्तियां अलग करना और स्टोर करना
जैसे ही जड़ी-बूटियां 'सिकुड़न की जांच' पास कर लें, तनों से पत्तियां अलग कर लें। उन्हें पीसने के बजाय कांच के जार में साबुत स्टोर करें, क्योंकि इससे आवश्यक तेल लंबे समय तक बने रहते हैं।
When it doesn't go to plan.
हवा का संचार बनाए रखें; यदि कमरा नम है, तो प्रक्रिया को तेज करने और फफूंदी को रोकने के लिए एक छोटे डेस्क पंखे का उपयोग करें।
अपने जार पर जड़ी-बूटी का नाम और सुखाने की तारीख लिखें; वे आमतौर पर लगभग एक वर्ष तक अपनी सुगंध बनाए रखती हैं।
धूप में सुखाने से बचें, क्योंकि यूवी प्रकाश पत्तियों के रंग और वाष्पशील तेलों को छीन लेगा।
The ones that keep coming up.
क्या मैं फूड डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मशीन को संभवतः सबसे कम तापमान पर सेट करें, आमतौर पर लगभग 35°C (95°F)। उन्हें हर घंटे जांचें क्योंकि वे हवा में सुखाने की तुलना में काफी तेजी से सूखेंगे।
मेरी जड़ी-बूटियां भूरी क्यों हो गईं?
भूरापन आमतौर पर इंगित करता है कि सुखाने की जगह या तो बहुत गर्म या बहुत नम थी, या जड़ी-बूटियां सीधी धूप के संपर्क में थीं।
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