अपने कास्ट आयरन पैन की देखभाल कैसे करें
कास्ट आयरन को बहुत अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसे स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक की तुलना में अलग लय की आवश्यकता होती है, जो गहरी सफाई के बजाय निरंतरता को पुरस्कृत करता है।
इसे एक उपकरण के रूप में सोचना बंद करें और एक साथी के रूप में सोचना शुरू करें।
पैन को साबुन वाले सिंक में कभी भी न छोड़ें। यदि आप सतह को सूखा और चिकना रखते हैं, तो यह रसोई में हर किसी से अधिक समय तक चलेगा।
- कठोर ब्रिसल वाला ब्रश
- लिनन का तौलिया
- उच्च-स्मोक पॉइंट वाला तेल (अंगूर के बीज का या अलसी का)
- पेपर टॉवल
नमी को खत्म करें
धोने के बाद, पैन को धीमी आंच पर दो मिनट के लिए वापस रखना यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि छिद्र वास्तव में सूखे हों। एक ठंडा, गीला पैन वह जगह है जहाँ जंग शुरू होता है।
The method.
गर्म होने पर साफ करें
खाना पकाने के तुरंत बाद पैन को गर्म पानी के नीचे धो लें। जिद्दी कणों के लिए एक कठोर ब्रश का उपयोग करें, लेकिन लंबे समय तक भिगोने या डिशवॉशर से बचें, जो सीज़निंग को हटा देते हैं।
गर्मी पर सुखाएं
पैन को मध्यम-धीमी आंच पर रखें जब तक कि नीचे और किनारों से पानी की भाप का हर निशान गायब न हो जाए।
सतह को तेल लगाएं
कुछ बूंदें तेल डालें। धातु में तब तक रगड़ने के लिए एक पेपर टॉवल का उपयोग करें जब तक कि सतह चिकनी के बजाय मैट न दिखे। यदि यह चमकदार या चिकना दिखता है, तो आपने बहुत अधिक तेल का उपयोग किया है।
When it doesn't go to plan.
टमाटर की चटनी जैसी अम्लीय सामग्री को लंबे समय तक पकाने पर सीज़निंग को हटा सकती है; उन्हें अपने स्टेनलेस पैन के लिए बचाएं।
यदि आपको जंग का एक धब्बा दिखाई देता है, तो इसे स्टील वूल से तब तक रगड़ें जब तक कि आप कच्चे धातु तक न पहुंच जाएं, फिर सीज़निंग प्रक्रिया दोहराएं।
जितना अधिक आप बेकन या वसायुक्त सब्जियां पकाएंगे, फिनिश उतनी ही प्राकृतिक रूप से बेहतर होती जाएगी।
The ones that keep coming up.
क्या मैं साबुन का उपयोग कर सकता हूँ?
यदि पैन वास्तव में गंदा है तो हल्के डिश सोप की एक बूंद ठीक है, लेकिन कभी भी कठोर रसायनों या खुरचने वाले पैड का उपयोग न करें जो सैंडपेपर की तरह काम करते हैं।
अगर मेरा पैन चिपचिपा है तो क्या होगा?
चिपचिपाहट का मतलब है कि आपने पिछली बार पोंछते समय बहुत अधिक तेल लगाया था। अगली बार, कम तेल का उपयोग करें और पैन के एकदम सूखे दिखने तक रगड़ें।
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