लकड़ी के कटिंग बोर्ड को बनाए रखें एकदम बढ़िया
इसकी देखभाल एक आसान प्रक्रिया है जिसमें सफाई, सुखाना और हाइड्रेट करना शामिल है। लकड़ी को कभी भी पानी में डुबोकर न रखें, और हर महीने फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल लगाएं ताकि रेशे सूखें नहीं, उनमें दरारें न पड़ें या उनमें से बदबू न आए।
लगातार देखभाल, ज़्यादा असरदार
अगर आप अपने बोर्ड को एक सतह के बजाय एक औजार की तरह इस्तेमाल करते हैं, तो यह सालों तक चलेगा। एक सूखा, मटमैला बोर्ड प्यासा बोर्ड होता है जो अपनी मजबूती खो रहा होता है।
- नरम स्पंज
- रूई-रहित कपड़ा या पेपर टॉवल
- फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल
- मोटा नमक
- आधा नींबू
पूरी तरह से तेल सोखना है ज़रूरी
तेल लगाते समय, इतना लगाएं कि लकड़ी उसे सोखना बंद कर दे और सतह थोड़ी चिपचिपी बनी रहे। केवल वही पोंछें जिसे लकड़ी सोख न पाए।
The method.
हाथ से धोएं
गर्म पानी और थोड़े से हल्के डिश सोप का इस्तेमाल करें। बोर्ड को दोनों तरफ से समान रूप से रगड़ें ताकि नमी के असमान अवशोषण के कारण बोर्ड मुड़े नहीं।
खड़ा करके सुखाएं
गीले बोर्ड को कभी भी काउंटर पर सपाट न छोड़ें। उसे सीधा खड़ा करें ताकि सूखते समय हवा दोनों तरफ से घूम सके।
कीटाणुरहित करें और गंध दूर करें
बोर्ड पर मोटा नमक छिड़कें, फिर आधे नींबू से ज़ोर से रगड़ें। यह बची हुई प्याज या लहसुन की गंध और हल्की सतह के दागों को खींच लेगा।
एक सूखे कपड़े पर फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल लगाएं और गोल-गोल घुमाते हुए लकड़ी में रगड़ें। इसे रात भर लगा रहने दें, फिर अतिरिक्त तेल पोंछ दें।
When it doesn't go to plan.
वनस्पति या जैतून के तेल से बचें; वे बासी हो जाते हैं और समय के साथ आपके बोर्ड को चिपचिपा और बदबूदार बना देंगे।
अगर आपका बोर्ड खुरदरा महसूस हो, तो तेल लगाने से पहले उसे बारीक-बारीक सैंडपेपर से हल्का सा रगड़ें ताकि उसकी चिकनी सतह वापस आ जाए।
लकड़ी के बोर्ड को कभी भी डिशवॉशर में न डालें; अत्यधिक गर्मी और पानी का दबाव लकड़ी को फाड़ देगा और उसे जोड़ने वाले गोंद को पिघला देगा।
The ones that keep coming up.
मुझे अपने बोर्ड को कितनी बार तेल लगाना चाहिए?
महीने में एक बार लगाना मानक है, लेकिन अगर बोर्ड सुस्त दिखे या छूने में हल्का और सूखा महसूस हो, तो इसे फिर से तेल लगाने का समय है।
क्या मैं बीज़वैक्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। मिनरल ऑयल और फूड-ग्रेड बीज़वैक्स का मिश्रण अकेले तेल की तुलना में अधिक टिकाऊ, जल प्रतिरोधी अवरोध बनाता है।
How real cooks make it.
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