अपने फ्रिज को अपने काम का बनाना
अधिकांश रेफ्रिजरेटर इसलिए खराब हो जाते हैं क्योंकि वे आधे-अधूरे इस्तेमाल किए गए कंटेनरों और भूली हुई सब्जियों का कब्रिस्तान बन जाते हैं। आपको एक ऐसी व्यवस्था की ज़रूरत है जो आप दरवाज़ा खोलते ही आपके पास मौजूद भोजन को दिखाई दे।
दिखाई देना ही लक्ष्य है।
शुरू करने से पहले अपनी सभी शेल्फें खाली कर लें। आप पहले से भरे हुए फ्रिज को दोबारा व्यवस्थित नहीं कर सकते।
- पारदर्शी प्लास्टिक के डिब्बे
- ड्राई-एरेज़ मार्कर
- गीला माइक्रोफाइबर कपड़ा
काम करने का एक तरीका स्थापित करना
नई चीज़ें रखते समय हमेशा पुरानी चीज़ों को शेल्फ के सामने ले आएँ। अगर आप अपने स्टॉक को रोटेट नहीं करेंगे, तो पीछे रखी चीज़ें हमेशा एक्सपायर हो जाएंगी इससे पहले कि आप उन तक पहुँचें।
The method.
खाली करें और पोंछें
सब कुछ बाहर निकाल लें। शेल्फ को गीले कपड़े से पोंछें। एक साफ सतह पर किसी भी बिखरे हुए सामान को देखना आसान हो जाता है जिससे भोजन जल्दी खराब हो सकता है।
श्रेणी के अनुसार समूह बनाएँ
सामग्री को उनके उपयोग के अनुसार समूहित करने के लिए डिब्बों का उपयोग करें: 'खाना पकाने का आधार' (प्याज, अदरक, मक्खन), 'डेयरी', और 'खाने के लिए तैयार'। कच्चे मांस को सबसे नीचे की शेल्फ पर रखें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।
नमी वाले दराजों में महारत हासिल करें
पत्तेदार सब्जियों के लिए उच्च-नमी वाले दराज का उपयोग करें और उन फलों के लिए कम-नमी वाले दराज का उपयोग करें जो एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं, जैसे सेब या नाशपाती।
सब कुछ लेबल करें
प्लास्टिक के कंटेनरों या कांच के जार पर सीधे ड्राई-एरेज़ मार्कर का उपयोग करके उस तारीख को नोट करें जिस पर आपने कोई चीज़ खोली या पकाई थी।
When it doesn't go to plan.
अपने फ्रिज को कभी भी क्षमता से ज़्यादा न भरें; तापमान को बनाए रखने के लिए हवा का संचार आवश्यक है।
सोडा बॉक्स या अंडे के कार्टन जैसे भारी मूल पैकेजिंग को हटा दें; वे अनावश्यक जगह घेरते हैं।
बचे हुए भोजन या 48 घंटों के भीतर इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री के लिए आँख के स्तर पर एक निर्दिष्ट 'जल्द खाएं' डिब्बा रखें।
The ones that keep coming up.
मुझे अपना दूध कहाँ रखना चाहिए?
दूध को बीच या निचली शेल्फ पर पीछे की ओर रखें। दरवाज़े में तापमान बहुत ज़्यादा घटता-बढ़ता है, जो ऐसी चटनी के लिए ज़्यादा बेहतर है जिनमें नमक और एसिड की मात्रा ज़्यादा होती है।
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