लकड़ी के कटिंग बोर्ड को बचाएं
अच्छी तरह से बनाए रखा लकड़ी का बोर्ड उम्र के साथ बेहतर होता है, चाकू के निशान विकसित करता है जो इसकी पहचान बनाते हैं। हालांकि, उपेक्षा से बोर्ड फट जाएगा और उसमें दरारें पड़ जाएंगी, जिससे यह औजार खतरनाक और अनुपयोगी हो जाएगा।
लकड़ी के दुश्मन को जानें
अत्यधिक पानी और उच्च गर्मी इसके मुख्य दुश्मन हैं। लकड़ी के बोर्ड को कभी भी सिंक में डुबोएं या डिशवॉशर में न चलाएं, क्योंकि तेजी से फैलने और सिकुड़ने से लकड़ी की बनावट टूट जाएगी।
- लिन-फ्री कपड़ा या पेपर टॉवल
- फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल या मधुमक्खी के मोम का बोर्ड क्रीम
- प्लास्टिक खुरचनी या कुंद धातु का किनारा
- मोटा नमक
लकड़ी की बनावट को कंडीशन करना
तेल लगाने को एक जल-विकर्षक ढाल बनाने जैसा समझें। जब लकड़ी मिनरल ऑयल से संतृप्त हो जाती है, तो वह कच्चे मांस या सब्जियों के रस को सोख नहीं पाती है, जिससे गंध और बैक्टीरिया को पनपने से रोका जा सकता है।
The method.
सतह से गंदगी हटाएँ
उपयोग के बाद जमे हुए भोजन के कणों को हटाने के लिए प्लास्टिक खुरचनी का उपयोग करें। यदि बोर्ड से बदबू आ रही है, तो गंध को दूर करने के लिए सतह पर मोटा नमक छिड़कें और आधे कटे नींबू से रगड़ें।
सावधानी से हाथ से धोएं
थोड़ा सा सौम्य डिश सोप और गर्म पानी का उपयोग करें। स्पंज से जल्दी से रगड़ें, पानी की पतली धार के नीचे धोएं, और तुरंत सुखाने के चरण पर जाएं।
खड़ा करके सुखाएं
गीले बोर्ड को कभी भी काउंटर पर सपाट न रखें। इसे दीवार के सहारे या सुखाने वाले रैक में टिकाएं ताकि हवा दोनों तरफ से प्रसारित हो सके; यदि एक तरफ गीला रहता है, तो बोर्ड टेढ़ा हो जाएगा।
तेल लगाएं
जब बोर्ड पूरी तरह सूख जाए, तो बीच में एक बड़ा चम्मच फूड-ग्रेड मिनरल ऑयल डालें। एक साफ कपड़े का उपयोग करके, धीमी गोलाकार गति में लकड़ी में तब तक मलें जब तक कि लकड़ी तेल सोखना बंद न कर दे और रंग में समान रूप से गहरा न दिखने लगे।
When it doesn't go to plan.
वनस्पति या जैतून के तेल से बचें, क्योंकि ये समय के साथ खराब हो जाएंगे और चिपचिपा अवशेष छोड़ देंगे।
यदि बोर्ड छूने में खुरदरा या रोएंदार लगता है, तो फिर से तेल लगाने से पहले उसे महीन-ग्रिट सैंडपेपर से हल्के से रेत लें।
अपने बोर्ड को स्टोव के ठीक ऊपर या बगल में न रखें, ताकि गर्मी से टेढ़ा होने से बचा जा सके।
The ones that keep coming up.
मुझे कैसे पता चलेगा कि बोर्ड को तेल लगाने की आवश्यकता है?
यदि लकड़ी चाक जैसी, पीली दिखती है, या पानी की बूंदों को तुरंत सोख लेती है, तो वह प्यासी है और उसे तेल की एक नई परत की आवश्यकता है।
क्या मैं मांस और सब्जियों के लिए एक ही बोर्ड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बशर्ते कि उसे अच्छी तरह से तेल लगाया गया हो। संतृप्त बोर्ड बैक्टीरिया को लकड़ी के छिद्रों में घुसने से रोकता है, लेकिन कच्चे प्रोटीन के साथ काम करने के बाद हमेशा साबुन से अच्छी तरह धोएं।
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