सजाए हुए कुकीज़ को ताज़ा कैसे रखें
सजाए हुए कुकीज़ को एयरटाइट डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा होता है, उन्हें वैक्स पेपर की शीटों के बीच परत लगाकर रखें ताकि आइसिंग चिपके या फैले नहीं।
ठहरें जब तक जम न जाए
यह सुनिश्चित करें कि आइसिंग छूने में पूरी तरह से सख्त हो गई हो, तभी उन्हें स्टोर करने की कोशिश करें, वरना फिनिश खराब हो जाएगी।
- एयरटाइट डिब्बा
- वैक्स पेपर
- सपाट ट्रे
आइसिंग के ट्रांसफर को रोकना
परतों के बीच बफर के रूप में वैक्स पेपर का उपयोग करें; यदि कुकीज़ को सीधे एक के ऊपर एक रखा जाता है, तो वजन से नीचे वाली कुकी की आइसिंग ऊपर वाली कुकी के नीचे छप जाएगी।
The method.
पूरी तरह से सूखने दें
आइसिंग की हुई कुकीज़ को कम से कम 8 से 12 घंटे तक कूलिंग रैक पर रहने दें। यदि आइसिंग नरम रहती है, तो नमी कुकी के अंदर फंस जाएगी और कुकी का बेस नरम हो जाएगा।
डिब्बा तैयार करें
एक मजबूत प्लास्टिक या धातु के टिन के नीचे वैक्स पेपर की परत बिछाएं। नरम बैग से सजावट कुचल सकती है।
सावधानी से परत लगाएं
कुकीज़ को एक ही परत में रखें। अगली परत डालने से पहले ऊपर एक और वैक्स पेपर की शीट रखें। ज़्यादा भरने से बचें, इससे ऊपरी परत ढक्कन से टकराकर टूट सकती है।
बंद करें और स्टोर करें
इसे ठंडी, सूखी अलमारी में सीधी धूप से दूर रखें, क्योंकि धूप से खाने के रंग फीके पड़ जाते हैं और मक्खन आधारित आइसिंग नरम हो जाती है।
Other turns to take.
फ्रीजिंग
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे तीन महीने तक हेवी-ड्यूटी डिब्बे में फ्रीज करें। कंडेनसेशन (ओस) को बनने से रोकने के लिए ठंडी आइसिंग पर, डिब्बे के अंदर ही पिघलने दें।
When it doesn't go to plan.
कभी भी गर्म कुकीज़ को स्टोर न करें, वरना भाप से कंडेनसेशन बनेगा जो रॉयल आइसिंग के फिनिश को खराब कर देगा।
फ्रिज से बचें; ज़्यादा नमी से कुकीज़ नरम पड़ जाएंगी और चीनी की आइसिंग चिपचिपी हो जाएगी।
क्रिस्पी कुकीज़ को नरम बेक्ड कुकीज़ से अलग रखें, क्योंकि नमी उनके बीच स्थानांतरित होकर दोनों की बनावट को खराब कर देती है।
The ones that keep coming up.
कुछ दिनों बाद मेरी आइसिंग चिपचिपी क्यों हो गई?
यह तब होता है जब डिब्बा पूरी तरह से एयरटाइट नहीं होता है या कमरा बहुत नम होता है। रबर गैस्केट सील वाले डिब्बे का उपयोग करें।
How real cooks make it.
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