नरम बेक्ड कुकीज़ को ताज़ा कैसे रखें
नरम बेक्ड कुकीज़ को सूखने से बचाने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। डिब्बे में सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा डालने से नमी का संतुलन बना रहता है, जिससे कुकीज़ कई दिनों तक नरम बनी रहती हैं।
ठंडा करना सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
अगर आप कुकीज़ को गर्म रहते हुए सील कर देते हैं, तो भाप संघनित हो जाएगी, जिससे किनारे नरम और बनावट चिपचिपी हो जाएगी।
- वायर कूलिंग रैक
- एयरटाइट कांच या प्लास्टिक का डिब्बा
- पार्चमेंट पेपर
- सफेद ब्रेड का ताजा टुकड़ा
आंतरिक नमी का प्रबंधन
कुकीज़ स्वाभाविक रूप से अपनी नमी हवा में छोड़ देती हैं या अपने आसपास से नमी सोख लेती हैं। उच्च नमी वाली सफेद ब्रेड का टुकड़ा डालकर, कुकीज़ सूखने के बजाय ब्रेड से नमी खींचती हैं।
The method.
पूरी तरह से ठंडा करें
कुकीज़ को वायर रैक पर रखें। संभालने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें - लगभग 20 से 30 मिनट।
पार्चमेंट से परत बनाएं
अपने डिब्बे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। कुकीज़ को एक-दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए उन्हें एक परत में रखें।
ब्रेड डालें
डिब्बे के कोने में सादी सफेद ब्रेड का एक ताजा टुकड़ा रखें। ढक्कन को कसकर बंद करें।
रखरखाव
अगर ब्रेड सख्त हो जाए, तो कुकीज़ की नरम बनावट बनाए रखने के लिए उसे ताजा टुकड़े से बदलें।
Other turns to take.
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज करना
ठंडी की हुई कुकीज़ को भारी-भरकम फ्रीजर बैग में रखें, और जितनी हो सके उतनी हवा बाहर निकाल दें। वे तीन महीने तक ताज़ी रहेंगी; खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।
When it doesn't go to plan.
अलग-अलग फ्लेवर की कुकीज़ को अलग-अलग डिब्बों में रखें; अदरक की तेज फ्लेवर वाली कुकी अपनी सुगंध सादी चीनी कुकी में स्थानांतरित कर देगी।
नरम कुकीज़ को टोस्टर या स्टोव जैसे गर्मी स्रोत के पास स्टोर न करें, क्योंकि इससे सूखने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
यदि संभव हो तो प्लास्टिक के बजाय कांच के डिब्बों का उपयोग करें, क्योंकि वे अधिक विश्वसनीय एयर-टाइट सील प्रदान करते हैं।
The ones that keep coming up.
क्या कुकीज़ का स्वाद ब्रेड जैसा आएगा?
सादी, हल्की सफेद ब्रेड का प्रयोग करें। कुकीज़ नमी को सोख लेंगी, लेकिन स्वाद का हस्तांतरण आमतौर पर पता नहीं चलता है।
क्या मैं इसके बजाय सेब का टुकड़ा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
सेब का टुकड़ा नमी जोड़ता है लेकिन स्वाद और प्राकृतिक शर्करा भी देता है। यह काम करता है, लेकिन यह कुकी के प्रोफाइल को बदल देगा।
How real cooks make it.
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