मूंगफली की चटनी के साथ ताज़े स्प्रिंग रोल

• 8गोल चावल के कागज़ के रैपर
• 2 औंससूखी चावल की वर्मिसेली
• 1 कपगाजर, पतली जूलिएन में कटी हुई
• 1 कपखीरा, बीज निकालकर जूलिएन किया हुआ
• 1/2 कपताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
• 1/2 कपताज़े धनिये की पत्तियाँ
• 1/2 कपक्रीमी मूंगफली का मक्खन
• 2 बड़े चम्मचहोइसिन सॉस
• 1 बड़ा चम्मचगर्म पानी

रैपर का पहला मोड़ पूरा करने के बाद किनारों को भराई पर अंदर की ओर मोड़ें। यह एक सील बनाता है जो काटने पर सामग्री को बाहर निकलने से रोकता है।

1. वर्मिसेली पकाएं

   नूडल्स को 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर छानकर ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाना बंद हो जाए। अलग रख दें।

2. चटनी तैयार करें

   एक छोटे कटोरे में मूंगफली का मक्खन, होइसिन और गर्म पानी को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। अगर यह डुबाने के लिए बहुत गाढ़ा है तो पानी से समायोजित करें।

3. रैपर को नम करें

   एक चावल के कागज़ की शीट को 5-8 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं। यह अभी भी थोड़ा सख्त महसूस होना चाहिए; जब आप भराई व्यवस्थित करेंगे तो यह कटिंग बोर्ड पर नरम हो जाएगा।

4. व्यवस्थित करें और रोल करें

   रैपर के निचले तीसरे हिस्से पर नूडल्स, सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों का एक छोटा बंडल रखें। नीचे के किनारे को ऊपर मोड़ें, किनारों को अंदर मोड़ें, और ऊपरी किनारे की ओर कसकर रोल करें।