ताज़ा हरा धनिया कैसे साफ़ करें और स्टोर करें
हरे धनिये को ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में डुबोएं, गंदगी निकालने के लिए उसे ज़ोर से हिलाएं, और नीचे बैठी गंदगी को वहीं छोड़ते हुए हरी पत्तियों को बाहर निकालें। यह तब तक दोहराएं जब तक पानी साफ़ न हो जाए, फिर पत्तियों को पूरी तरह सुखाकर उन्हें एक जार में पानी के ऊपर सीधा खड़ा करके स्टोर करें ताकि वे ताज़ी बनी रहें।
नमी है शेल्फ लाइफ की दुश्मन
पत्तियों पर ज़्यादा नमी कुछ ही दिनों में उसे सड़ा सकती है; सुनिश्चित करें कि फ्रिज में रखने से पहले हरा धनिया पूरी तरह से सूखा हो।
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- सलाद स्पिनर
- पेपर टॉवल
- मेसन जार या लंबा गिलास
What goes in.
- 1 गुच्छाताज़ा हरा धनिया
गंदगी को नीचे बिठाना
गहरी कटोरी में हरी पत्तियों को घुमाने से भारी मिट्टी और गंदगी नीचे बैठ जाती है, जबकि साफ़ पत्तियां ऊपर तैरती रहती हैं।
The method.
डंठल काटें
गुच्छे पर लगी रबर बैंड को लगा रहने दें और सख्त डंठल का निचला इंच काट दें।
पहली धुलाई
एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी भरें। हरे धनिये को, पत्तियों को नीचे की ओर रखते हुए, डुबोएं और 30 सेकंड तक ज़ोर से घुमाएं।
निकालें और जांचें
अपने हाथों से हरा धनिया निकालें और पानी को देखें। अगर आपको नीचे गंदगी दिखती है, तो पानी फेंक दें, कटोरा धो लें, और फिर से दोहराएं।
स्पिन करके सुखाएं
धुले हुए धनिये को सलाद स्पिनर में डालें। तब तक स्पिन करें जब तक पत्तियों से पानी की बूंदें उड़नी बंद न हो जाएं।
लंबे समय तक स्टोर करें
एक जार में एक इंच ठंडा पानी भरें। डंठल को गुलदस्ते की तरह पानी में रखें। पत्तियों को एक प्लास्टिक बैग से ढीला ढक दें और फ्रिज में स्टोर करें।
When it doesn't go to plan.
अगर आपके पास सलाद स्पिनर नहीं है, तो धुले हुए धनिये को एक पतले, रोएं रहित किचन टॉवल में लपेटें और नमी सोखने के लिए धीरे से रोल करें।
डंठलों को कुरकुरा रखने के लिए हर दो दिन में जार का पानी बदलें।
डंठल पत्तियों जितने ही स्वादिष्ट होते हैं; उन्हें तब तक न फेंकें जब तक कि वे मोटे और सख्त न हों।
The ones that keep coming up.
क्या मैं इसे इस्तेमाल करने से ठीक पहले धनिया धो सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे खरीदने के तुरंत बाद धोने से मिट्टी पत्तियों में फैलने से रुकती है और पौधा दो हफ़्ते तक ताज़ा बना रहता है।
How real cooks make it.
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