खुशबूदार जैस्मिन राइस पकाना

• 2 कपजैस्मिन राइस
• 2 1/2 कपठंडा पानी
• 1/2 छोटा चम्मचसमुद्री नमक (वैकल्पिक)

चावल को जाली वाली छन्नी में डालें और अपने हाथ से धीरे-धीरे हिलाते हुए उस पर ठंडा पानी चलाएं। जब तक पानी पूरी तरह से साफ न बहने लगे, तब तक धोना बंद न करें, बजाय इसके कि वह धुंधला हो।

1. धोना

   चावल को अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी साफ न बहने लगे। अच्छी तरह से पानी निकाल दें ताकि अंतिम पानी का अनुपात गड़बड़ा न जाए।

2. मिलाना

   चावल, पानी और नमक को बर्तन में डालें। एक बार चलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि चावल तले में चिपका नहीं है।

3. उबालना

   मध्यम-तेज़ आंच पर पानी को उबालें। जैसे ही आप देखें कि पूरे बर्तन में बुलबुले सतह पर आ रहे हैं, आंच को अपने स्टोव की सबसे धीमी सेटिंग पर कर दें।

4. धीमी आंच पर पकाना

   बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। किसी भी परिस्थिति में ढक्कन न खोलें।

5. आराम देना

   आंच बंद कर दें। बर्तन को ढका रहने दें और इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे भाप फिर से फैल जाती है और पकने की प्रक्रिया पूरी होती है।

6. खिला-खिला करना

   ढक्कन हटाएं और कांटे का उपयोग करके चावल को धीरे-धीरे फेंटें ताकि दाने अलग हो जाएं।