जड़ी-बूटियों का काढ़ा बनाना
एक साधारण टी-बैग और एक बढ़िया काढ़े के बीच अंतर धैर्य और जड़ी-बूटियों की मात्रा का है। आप चाहते हैं कि पानी जड़ी-बूटियों के रेशों को पूरी तरह से भिगो दे, जिससे पानी जड़ी-बूटियों का गाढ़ा अर्क बन जाए।
पर्याप्त जड़ी-बूटी का प्रयोग करें
लोग अक्सर बहुत कम जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करते हैं, जिसके कारण काढ़ा पतला और पानी जैसा बनता है। सूखी जड़ी-बूटियों को मापते समय उदारता से इस्तेमाल करें।
- कांच का जार या सिरेमिक चायदानी
- बारीक जाली वाली छन्नी
- केतली
What goes in.
- 2 बड़े चम्मचसूखी पुदीने की पत्तियां
- 16 औंसफ़िल्टर्ड पानी, उबलने के ठीक बाद
ढका रखें
काढ़ा बनाते समय हमेशा अपने बर्तन को ढक्कन या छोटी प्लेट से ढक दें। इससे वाष्प के साथ उड़नशील तेल बाहर नहीं निकल पाते।
The method.
पानी गरम करें
फ़िल्टर्ड पानी को उबालें, फिर उसे आंच से उतारकर 30 सेकंड के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि वह उबलने से ठीक नीचे के तापमान पर आ जाए।
जड़ी-बूटियाँ डालें
अपनी सूखी या ताज़ी जड़ी-बूटियों को अपनी चायदानी या गर्मी-रोधी जार में डालें।
पानी डालें और ढक दें
गर्म पानी को सीधे जड़ी-बूटियों पर डालें और तुरंत बर्तन को ढक दें।
प्रतीक्षा करें
काढ़े को 10 से 15 मिनट तक बिना हिलाए ऐसे ही रहने दें। पानी के पौधों के गुणों को सोखने के कारण रंग गहरा हो जाना चाहिए।
छानें
कप में डालने से पहले सभी ठोस पौधों के टुकड़ों को हटाने के लिए तरल को बारीक जाली वाली छन्नी से छान लें।
Other turns to take.
ठंडा काढ़ा
जड़ी-बूटियों और कमरे के तापमान वाले पानी को एक कांच के जार में मिलाएं। इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह तरीका अलग-अलग स्वाद निकालता है, जिससे आमतौर पर एक चिकना, कम कसैला पेय बनता है।
जड़ों का काढ़ा
अदरक या सिंहपर्णी जैसी सख्त जड़ों के लिए, आपको उन्हें सिर्फ गर्म पानी डालने के बजाय 10 मिनट तक स्टोव पर उबालना होगा।
When it doesn't go to plan.
यदि बगीचे से ताज़ी जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सूखी जड़ी-बूटियों की बताई गई मात्रा को दोगुना कर दें।
यदि आपका काढ़ा कड़वा लगता है, तो आपने संभवतः जड़ी-बूटियों को पानी में बहुत देर तक छोड़ दिया था; अगली बार 8 मिनट पर चखें।
सूखी जड़ी-बूटियों को एक गहरे, एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें ताकि वे अपनी शक्ति न खोएं।
The ones that keep coming up.
क्या मैं जड़ी-बूटियों का दोबारा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं। एक बार जब आप उन्हें काढ़ा बना लेते हैं, तो उनके आवश्यक तेल समाप्त हो जाते हैं। उन्हें कम्पोस्ट कर दें।
मेरा काढ़ा धुंधला क्यों दिखता है?
धुंधलापन सामान्य है और अक्सर एक मजबूत, अच्छी तरह से निकाले गए काढ़े का संकेत होता है।
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