ताज़े फलों का सालसा
फलों का सालसा साइड डिश और चटनी के बीच की खाई को पाटता है। यह भुने हुए प्रोटीन या नमकीन क्रैकर्स में एक ताज़गी भरा, चमकदार तत्व लाता है, जो मिठास को एक तीखे, मसालेदार स्वाद के साथ संतुलित करता है।
एक समान आकार ही सब कुछ है
प्रत्येक सामग्री को लगभग मक्के के दाने के बराबर आकार में काट लें। इससे यह सुनिश्चित होता है कि हर बाइट में फल, तीखापन और जड़ी-बूटियों का संतुलित अनुपात हो।
- शेफ नाइफ (Chef's knife)
- कटिंग बोर्ड (Cutting board)
- मिक्सिंग बाउल (Mixing bowl)
What goes in.
- 2 कपआम या अनानास, कटे हुए
- 1/2 कपलाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कपलाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1जलपीनो मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
- 1/4 कपताज़ा हरा धनिया, मोटा-मोटा कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मचताज़ा नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच आल्या नमक
बनावट के लिए नमक डालना
कटे हुए फलों को पहले नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं, और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। इससे फलों का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा, जिससे जड़ी-बूटियाँ मिलाने पर सालसा पानी जैसा नहीं होगा।
The method.
आधार तैयार करें
अपने चुने हुए फल को छीलकर 1/4-इंच के क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में डालें।
रस निकालें
नमक छिड़कें और नींबू का रस फलों पर डालें। धीरे से मिलाएं और पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
खुशबूदार सामग्री मिलाएं
लाल प्याज, शिमला मिर्च और जलपीनो को बाउल में डालें। समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं।
जड़ी-बूटियाँ डालें
पत्तियों को चमकीला रखने और कुचलने से बचाने के लिए अंत में ताज़ा हरा धनिया मिलाएं।
संतुलन जांचें
थोड़े से रस के साथ फल का एक टुकड़ा चखें। यदि फल बहुत मीठा है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं; यदि यह फीका लगता है, तो थोड़ा और नमक मिलाएं।
Other turns to take.
गुठली वाले फल संस्करण
आम की जगह कटे हुए आड़ू या नेक्टरीन का उपयोग करें और हरे धनिये की जगह पुदीने का उपयोग करें।
नमकीन खरबूजा संस्करण
नींबू की जगह खीरा और थोड़े से चावल के सिरके के साथ खरबूजा (honeydew या cantaloupe) का उपयोग करें।
When it doesn't go to plan.
हमेशा जलपीनो के बीज निकाल दें, जब तक कि आप नहीं चाहते कि तीखापन फलों के स्वाद पर हावी हो जाए।
यदि बहुत पका हुआ, नरम फल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो काटने की प्रक्रिया को साफ करने के लिए काटने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
कांच के कंटेनर में स्टोर करें; धातु के कटोरे कभी-कभी नींबू के रस के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और फल का रंग बदल सकते हैं।
The ones that keep coming up.
यह कितनी देर तक ताज़ा रहता है?
तैयारी के दो घंटे के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है। उसके बाद, नमक और नींबू का रस फलों को तोड़ना शुरू कर देते हैं, जिससे बनावट गूदेदार हो जाती है।
क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ?
इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। जमे हुए फल पिघलने पर अपनी संरचना खो देते हैं और सालसा को प्यूरी बना देंगे।
How real cooks make it.
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