खाना तैयार करके रखना कैसे करें
खाना तैयार करके रखने का मतलब है हफ्ते की शुरुआत में ही सारे दिन के लिए खाना बना लेना। एक दिन में दाल, सब्जी, चावल और रोटी की आटा तैयार कर लीजिए। सब कुछ अलग-अलग डिब्बों में बांट कर फ्रिज में रख दें। बस रोज़ निकालकर गर्म करना है।
The method.
मेन्यू तय करें
हफ्ते के लिए क्या बनाना है, लिस्ट बना लें। दो-तीन दाल, तीन-चार सब्जी, चावल-रोटी। जो चीज़ें दो-तीन दिन चल जाएं, वही चुनें।
सामान खरीद लाएं
एक ही दिन में सारा सामान ले आएं। सब्जियां धो-सुखा कर रख दें। दाल चावल छान लें। मसाले निकाल कर अलग रख दें।
दाल बनाएं
सबसे पहले दाल बनाएं क्योंकि वो सबसे ज्यादा टाइम लेती है। प्रेशर कुकर में तीन-चार व्हिसल तक पका लें। ठंडी होने दें फिर डिब्बे में भर दें।
सब्जियां तैयार करें
आलू-गोभी जैसी सब्जियां काट कर रख लें। प्याज़-अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लें। एक साथ तीन-चार सब्जी बना सकते हैं।
चावल पका लें
चावल कुकर में या खुले बर्तन में पका लें। अच्छे से दाने अलग हों। ठंडा होने दें फिर डिब्बे में भरें।
आटा गूंथ लें
दो-तीन दिन का आटा एक साथ गूंथ लें। प्लास्टिक में लपेट कर फ्रिज में रखें। रोटी ताज़ी बनानी पड़ेगी।
Other turns to take.
साउथ इंडियन स्टाइल
रसम, सांभर और नारियल चटनी बना कर रखें। चावल अलग रखें। डोसा-इडली का घोल तैयार कर लें।
नॉर्थ इंडियन स्टाइल
राजमा, छोले, अलग-अलग दाल बना लें। पराठे के लिए आलू-गोभी की भरावन तैयार करें।
जल्दी खाना स्टाइल
पुलाव, खिचड़ी, दलिया जैसे वन-पॉट मील्स बनाएं। कम बर्तन, कम झंझट।
When it doesn't go to plan.
सब्जियां बिल्कुल सूखी होनी चाहिए, नहीं तो जल्दी खराब हो जाएंगी
ग्लास के डिब्बे इस्तेमाल करें, प्लास्टिक से बेहतर रहता है
रोटी फ्रीज़ करके रख सकते हैं, तवे पर सीधे गर्म हो जाएगी
दाल में अधिक पानी रखें, गर्म करते समय गाढ़ी हो जाएगी
हरी सब्जियां ज्यादा दिन नहीं चलतीं, दो दिन में खत्म करें
The ones that keep coming up.
कितने दिन तक चलेगा यह खाना?
दाल-चावल तीन-चार दिन चलेंगे। सूखी सब्जी दो-तीन दिन। रसेदार सब्जी दो दिन से ज्यादा न रखें।
फ्रिज में कैसे रखना है?
हवा बंद डिब्बों में रखें। गर्म खाना ठंडा होने दें फिर फ्रिज में रखें। अलग-अलग डिब्बे में रखें, मिक्स न करें।
गर्म करते समय क्या ध्यान दें?
दाल में थोड़ा पानी मिला दें। सब्जी को ढक कर गर्म करें। रोटी को गीले कपड़े में लपेट कर माइक्रोवेव करें या तवे पर सेंकें।