नोरी शीट्स को कैसे टोस्ट करें
नोरी को टोस्ट करने से उसकी कुरकुराहट लौट आती है और उसका गहरा हरा रंग बढ़ जाता है, जिससे एक लचीली शीट एक भंगुर, सुगंधित क्रिस्प में बदल जाती है। शीट को खुली लौ पर पास करके, आप फंसी हुई नमी को हटाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि समुद्री शैवाल काटने पर रबर की तरह खिंचने के बजाय टूट जाए।
रंग देखें, घड़ी को नहीं।
नोरी सेकंड में जल जाती है; किनारों को काला किए बिना समान रूप से टोस्ट करने के लिए शीट को लगातार हिलाते रहें।
- गैस स्टोवटॉप या पोर्टेबल ब्यूटेन बर्नर
- किचन चिमटा
What goes in.
- आवश्यकतानुसारबिना भुनी हुई (कच्ची) नोरी शीट्स
शीट को गतिमान रखें
चिमटे से शीट के किनारों को पकड़ें और इसे लौ से 4 से 6 इंच ऊपर रखें, जब तक कि रंग न बदल जाए तब तक इसे लगातार आगे-पीछे हिलाते रहें।
The method.
लौ जलाएं
अपने गैस बर्नर को धीमी से मध्यम आंच पर सेट करें। आपको एक स्थिर लौ चाहिए, न कि दहकती हुई आग।
शीट को पास करें
अपने चिमटे से नोरी शीट के एक कोने को पकड़ें। एक स्थिर, लयबद्ध गति में शीट को लौ के पार घुमाएं। इसे एक ही स्थान पर न रहने दें।
रंग परिवर्तन का निरीक्षण करें
समुद्री शैवाल को सुस्त, म्यूट हरे से एक जीवंत, चमकदार पन्ना रंग में बदलते हुए देखें। बनावट स्पष्ट रूप से कस जाएगी।
ठंडा करना
तुरंत शीट को कटिंग बोर्ड या वायर रैक पर सपाट रखें। तीस सेकंड के लिए ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगी।
When it doesn't go to plan.
यदि नोरी तेजी से मुड़ने लगे, तो यह बहुत गर्म हो रही है; इसे गर्मी के स्रोत से और दूर खींचें।
शीट पर नमी या मलबा छोड़ने से बचने के लिए एक साफ, सूखे धातु के चिमटे का उपयोग करें।
केवल उतनी ही मात्रा में टोस्ट करें जिसे आप तुरंत खाने का इरादा रखते हैं, क्योंकि टोस्ट की हुई नोरी नमी के संपर्क में आने पर अपनी कुरकुराहट खो देती है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर सकता हूँ?
यह विधि सीधे लौ के संपर्क पर निर्भर करती है। इलेक्ट्रिक कॉइल या इंडक्शन कुकटॉप समान वायुमंडलीय गर्मी प्रदान नहीं करते हैं और इसके परिणामस्वरूप असमान, जले हुए धब्बे हो सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि यह कम टोस्ट हुई है?
यदि शीट अभी भी भंगुर होने के बजाय लचीली या चबाने वाली महसूस होती है, तो इसे लौ पर कुछ और पास की आवश्यकता है।
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