लंबे दाने वाले सफेद चावल पकाने की विधि

• 1 कपलंबे दाने वाले सफेद चावल
• 2 कपठंडा पानी
• 1/2 छोटा चम्मचनमक

जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, ढक्कन लगा देना चाहिए। आप एक ओवन जैसा वातावरण बना रहे हैं जहाँ दाने उबलते पानी में बैठने के बजाय भाप से पकते हैं।

1. धोना

   चावल को छलनी में डालें। अपने हाथों से दानों को चलाते हुए ठंडे पानी को उस पर तब तक बहने दें जब तक पानी साफ न निकलने लगे।

2. मिलाना

   चावल, पानी और नमक को बर्तन में डालें। नमक को समान रूप से फैलाने के लिए एक बार चलाएं।

3. उबालना

   बर्तन को तेज आंच पर बिना ढके रखें। जैसे ही आप देखें कि पानी पूरी सतह पर उबलने लगा है, आंच को बिल्कुल धीमी कर दें।

4. स्टीम करना

   बर्तन को तुरंत ढक्कन से ढक दें। इसे 18 मिनट तक पकने दें। ढक्कन न हटाएं; भाप ही काम कर रही है।

5. आराम देना

   आंच बंद कर दें। बर्तन को ढका हुआ, 5 मिनट और रखा रहने दें। इससे नमी समान रूप से बंट जाती है।

6. खोलना

   ढक्कन हटा दें और कांटा का उपयोग करके चावल को धीरे से उठाएं, दानों को तोड़े बिना अलग करें।