ब्रेड को सही ढंग से काटने का तरीका
बिना ब्रेड को मसले हुए साफ टुकड़ा पाने के लिए, एक लंबी, दांतेदार चाकू का उपयोग करें और चाकू के वज़न को ही काम करने दें, बजाय नीचे दबाने के। क्रस्ट पर हल्के से आगे-पीछे चलाने वाली गति से शुरुआत करें, फिर ब्रेड की बनावट को बनाए रखने के लिए लंबे, क्षैतिज स्ट्रोक का उपयोग करके ब्रेड के माध्यम से चाकू को खींचे।
तापमान कटाई तय करता है
ओवन से निकलने के तुरंत बाद ब्रेड को कभी भी काटने की कोशिश न करें; अंदर की नमी के कारण ब्रेड का नरम भाग उखड़ जाएगा और फट जाएगा। ब्रेड के पूरी तरह से कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताकि स्टार्च सेट हो सकें।
- लंबी दांतेदार ब्रेड चाकू
- बड़ा लकड़ी का कटिंग बोर्ड
What goes in.
- 1कुरकुरी ब्रेड का एक लोफ
दांतों को काटने दें
आपका चाकू आपके हाथ का विस्तार होना चाहिए। ब्लेड की पूरी लंबाई का उपयोग करें और नीचे की ओर लगभग कोई दबाव न डालें, दांतेदार किनारों को क्रस्ट को पकड़ने दें और नरम अंदरूनी हिस्से से रास्ता बनाने दें।
The method.
ब्रेड को रखें
लोफ को उसकी तरफ या उल्टा रखें यदि ऊपरी क्रस्ट असाधारण रूप से कठोर है। यह शुरुआती दबाव को ब्रेड के सबसे नरम हिस्से को कुचलने से रोकता है।
खांचा बनाएं
चाकू की नोक को क्रस्ट के ऊपरी किनारे पर रखें और त्वचा को खरोंचने के लिए चाकू को एक बार पीछे खींचें। यह ब्लेड के लिए एक रास्ता बनाता है।
लंबाई से काटें
लंबे, घुमावदार क्षैतिज स्ट्रोक का उपयोग करें। जैसे ही आप चाकू को आगे-पीछे करते हैं, धीरे-धीरे ब्लेड को बोर्ड के नीचे तक ले जाएं।
टुकड़ा निकालें
जैसे ही ब्लेड कटिंग बोर्ड से टकराए, काटना बंद कर दें। बाकी लोफ के नरम हिस्से को फटने से बचाने के लिए ब्लेड को पूरी तरह से ऊपर उठाएं।
When it doesn't go to plan.
यदि आपकी ब्रेड में बहुत मोटा, चबाने वाला क्रस्ट है, तो दांतेदार किनारों को बाहरी परत में घुसने में मदद करने के लिए अपने चाकू का कोण 45 डिग्री तक बढ़ाएं।
यदि आप जैतून या पनीर जैसे समावेश वाली ब्रेड काट रहे हैं तो ब्लेड को साफ पोंछ लें, क्योंकि मलबा अगले टुकड़े को फंसाएगा और फाड़ देगा।
नरम सैंडविच ब्रेड के लिए, हल्का हाथ रखें; क्रस्ट जितना नरम होगा, आपको उतना ही कम दबाव डालना चाहिए।
The ones that keep coming up.
जब मैं ब्रेड काटता हूं तो वह क्यों दब जाती है?
आप शायद चाकू पर नीचे की ओर दबाव डाल रहे हैं। दांतेदार चाकू घर्षण से काटने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, बल से नहीं। यदि आपको दबाव डालने की आवश्यकता महसूस होती है, तो आपका ब्लेड शायद कुंद हो गया है।
क्या मैं अपने ब्रेड चाकू को तेज कर सकता हूं?
अधिकांश दांतेदार चाकू को घर पर तेज करना मुश्किल होता है। यदि चाकू ब्रेड को फिसलने के बजाय फाड़ रहा है, तो यह संभवतः अपने उपयोगी जीवन के अंत तक पहुंच गया है।
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