सरल हरी सलाद विनेगर ड्रेसिंग के साथ
गीली पत्तियों के कटोरे और एक साफ, तीखे साइड डिश के बीच का अंतर यह है कि आप पानी को कैसे संभालते हैं। यदि सलाद सूखा है, तो ड्रेसिंग चिपक जाती है; यदि यह नम है, तो ड्रेसिंग फिसल जाती है और नीचे जमा हो जाती है।
सूखी पत्तियां आपकी प्राथमिकता हैं।
यदि आप सलाद स्पिनर का उपयोग कर रहे हैं, तो तब तक घुमाएं जब तक कोई बूंदें बाहर न निकलें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो साफ किचन टॉवल के बीच पत्तियों को धीरे से थपथपाएं।
- सलाद स्पिनर
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- छोटी जार या फेंटनी
- चिमटा या साफ हाथ
What goes in.
- 8 औंसमिली-जुली सलाद की पत्तियां, धोकर सुखा ली गईं
- 1 बड़ा चम्मचरेड वाइन विनेगर
- 3 बड़े चम्मचएक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/4 छोटा चम्मचताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मचडिजॉन मस्टर्ड
स्थिरता के लिए फेंटना
एक छोटी जार में सिरका, नमक, काली मिर्च और सरसों मिलाएं। तेल को धीरे-धीरे, लगातार धार में डालते हुए तेजी से फेंटें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और हल्का न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तुरंत अलग न हो।
The method.
पत्तियां तैयार करें
अपनी सूखी पत्तियों को एक बड़े कटोरे में रखें। सुनिश्चित करें कि वे ठंडी और कुरकुरी हों।
ड्रेसिंग बनाएं
एक जार में सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। नमक घुलने तक हिलाएं या फेंटें, फिर तेल डालें और इमल्सीफाई होने तक फेंटें।
पत्तियों को ड्रेस करें
केवल आधी ड्रेसिंग पत्तियों पर डालें। हर पत्ती को हल्के से कोट करने के लिए अपने हाथों से धीरे से मिलाएं, यदि पत्तियां सुस्त दिखें तो ही और ड्रेसिंग डालें।
परोसें
तुरंत प्लेट करें। एसिड के संपर्क में कुछ मिनट भी पत्तियों को मुरझा देंगे।
Other turns to take.
तीखी विनेगर ड्रेसिंग
रेड वाइन विनेगर की जगह ताज़ा नींबू का रस लें और बारीक कटे हुए शलोट्स की एक चुटकी डालें।
कुरकुरा अतिरिक्त
मिलाने से ठीक पहले पतले कटे हुए मूली या खीरे डालें।
When it doesn't go to plan.
पूरी कटोरी को ड्रेस करने से पहले हमेशा एक पत्ती पर ड्रेसिंग का स्वाद चखें ताकि नमक का स्तर समायोजित किया जा सके।
यदि ड्रेसिंग अलग हो जाती है, तो डालने से ठीक पहले जार को फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
अपनी पत्तियों को परोसने के ठीक क्षण तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
The ones that keep coming up.
मेरी सलाद इतनी जल्दी क्यों गीली हो जाती है?
आप इसे बहुत जल्दी ड्रेस कर रहे हैं या पत्तियां धोने के बाद भी गीली थीं जब आपने विनेगर ड्रेसिंग डाली।
क्या मैं ड्रेसिंग पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रह सकती है; उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
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