लहसुन-जड़ी-बूटी वाला मक्खन बनाने की विधि
यह एक बुनियादी चीज़ है जो साधारण सामग्री को स्वादिष्ट बनाती है। उच्च गुणवत्ता वाला, बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल करें ताकि आप अंतिम नमक पर पूरा नियंत्रण रख सकें।
तापमान ही सब कुछ है।
अगर आपका मक्खन बहुत ठंडा है, तो जड़ी-बूटियाँ गुच्छे बना लेंगी। अगर यह बहुत नरम या तैलीय है, तो बनावट चिकनी होने के बजाय चिकनाई वाली हो जाएगी।
- छोटा मिक्सिंग बाउल
- सिलिकॉन स्पैचुला
- पार्चमेंट पेपर
What goes in.
- 1/2 lbबिना नमक वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ
- 3 कलियाँलहसुन, पेस्ट में घिसी हुई
- 2 बड़े चम्मचताज़ा अजमोद (पार्सले), बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मचताज़ा चाइव्स (हरा प्याज़), बारीक कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मचनमक के दाने
घर्षण और धैर्य
मक्खन की बनावट को तोड़े बिना समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए, जड़ी-बूटियों को बाउल के सामने स्पैचुला के चपटे हिस्से से मक्खन में मिलाएं, बजाय हिलाने के।
The method.
सामग्री तैयार करें
लहसुन के लिए माइक्रोप्लेन का उपयोग करें ताकि यह मक्खन में घुल जाए; बड़े टुकड़े स्वाद को बिगाड़ देंगे।
मिलाएँ
नरम मक्खन को बाउल में डालें। लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक हरे टुकड़े समान रूप से फैल न जाएँ।
आकार दें
मिश्रण को पार्चमेंट पेपर की एक शीट के बीच में निकालें। इसे लगभग एक इंच व्यास की बेलनाकार आकृति में रोल करें, लॉग को कसने के लिए कागज़ के सिरों को मोड़ें।
ठंडा करें
स्वाद को निखरने और मक्खन को काटने लायक बनाने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
Other turns to take.
नींबू का छिलका
तली हुई मछली पर हल्का स्वाद देने के लिए आधे नींबू का छिलका डालें।
भुना हुआ लहसुन
कच्चे लहसुन की जगह धीमी आँच पर भुने हुए, मसले हुए दो कलियाँ लहसुन का उपयोग करें, जिससे एक गहरा, हल्का स्वाद आएगा।
When it doesn't go to plan.
जड़ी-बूटियों को धोने के बाद कागज के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें; अतिरिक्त पानी मक्खन को अपना आकार बनाए रखने से रोकेगा।
अगर मक्खन बहुत नरम हो जाए, तो रोल करने से पहले इसे पाँच मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
इस विधि को दोगुना करें और एक लॉग को फ्रीजर में रखें; यह तीन महीने तक ठीक रहेगा।
The ones that keep coming up.
क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अतिरिक्त नमक छोड़ दें और अपना नमक डालने से पहले मक्खन का स्वाद चखें।
क्या मुझे सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना चाहिए?
ताज़ी जड़ी-बूटियों को उनके रंग और ताजगी के लिए पसंद किया जाता है। यदि आपको सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना ही है, तो बताई गई मात्रा का केवल एक-तिहाई उपयोग करें।
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