घर पर स्पिरिट को इनफ्यूज़ करना
स्पिरिट की एक सामान्य बोतल को कस्टम इनफ्यूजन में बदलना, बिना जटिल उपकरणों के, एक ड्रिंक के कैरेक्टर को बदल देता है। यह एक धीमी निष्कर्षण प्रक्रिया है जो धैर्य और इनफ्यूजन के रंग और सुगंध के सावधानीपूर्वक अवलोकन का इनाम देती है।
कांच का प्रयोग करें और अंधेरे में रखें।
प्लास्टिक के कंटेनर से बचें, जो अवांछित स्वाद छोड़ सकते हैं, और अपने जार को सीधी धूप से दूर रखें ताकि सामग्री पकने या अपने जीवंत रंग खोने से बच सकें।
- एयरटाइट सील वाला कांच का मेसन जार
- बारीक जाली वाली छलनी
- मलमल का कपड़ा
- कीप
- स्टोरेज के लिए साफ कांच की बोतल
What goes in.
- 750 मिलीतटस्थ स्पिरिट जैसे वोडका, जिन, या व्हाइट रम
- 1/2 कपताज़े वनस्पति, जैसे रोज़मेरी की टहनी, पुदीना, या लेमनग्रास
- 2 से 3 स्ट्रिप्सनींबू का छिलका, सफेद भाग हटा हुआ
निष्कर्षण का प्रबंधन
हर 24 घंटे में अपनी स्पिरिट का स्वाद लें। क्योंकि वनस्पति तेल अलग-अलग दरों पर निकलते हैं, सामग्री को बहुत लंबे समय तक छोड़ने से एक कड़वा या धुंधला प्रोफाइल बन सकता है, बजाय इसके कि एक चमकीला, स्पष्ट स्वाद मिले।
The method.
सामग्री तैयार करें
वनस्पति को धो लें और अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें। जड़ी-बूटियों से चिपका हुआ कोई भी पानी आपकी स्पिरिट को धुंधला कर देगा और उसकी शेल्फ लाइफ को कम कर देगा।
जार में मिलाएं
साफ कांच के जार में वनस्पति डालें और उन पर स्पिरिट डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री पूरी तरह से डूबी हुई हो।
सीलबंद करें और स्टोर करें
जार को कसकर बंद करें और इसे एक ठंडी, अंधेरी अलमारी में स्टोर करें। लिक्विड को प्रसारित करने के लिए दिन में एक बार जार को धीरे से हिलाएं।
छानें और बोतल में भरें
जब स्वाद आपकी पसंद के अनुसार हो जाए, तो लिक्विड को मलमल के कपड़े से लाइन की हुई बारीक जाली वाली छलनी से अपनी अंतिम कांच की बोतल में डालें।
Other turns to take.
मसालेदार रम
व्हाइट रम में एक दालचीनी की छड़ी और तीन साबुत लौंग डालें; 3 से 5 दिनों तक इनफ्यूज़ करें।
हर्बल वोडका
वोडका के साथ ताज़ी तुलसी और नींबू के छिलके का एक टुकड़ा मिलाएं; हरे रंग को चमकीला बनाए रखने के लिए 48 घंटे बाद तुलसी निकाल दें।
When it doesn't go to plan.
नींबू का छिलका निकालने के लिए हमेशा वेजिटेबल पीलर का इस्तेमाल करें; अगर आप सफेद भाग को शामिल करते हैं, तो इनफ्यूजन कड़वा हो जाएगा।
अपने जार पर उस तारीख को लेबल करें जिस दिन आपने इनफ्यूजन शुरू किया था ताकि आप भिगोने के समय को ट्रैक से न खोएं।
ताज़ी जड़ी-बूटियों के बजाय सूखे मसालों का उपयोग करने पर, इनफ्यूजन का समय आमतौर पर दोगुना हो जाता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं वनस्पति का दोबारा उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं। एक बार जब वे शराब में भिगो दिए जाते हैं, तो वे अपनी संरचनात्मक अखंडता और स्वाद खो देते हैं, और दूसरा उच्च-गुणवत्ता वाला इनफ्यूजन प्रदान नहीं करेंगे।
क्या यह खराब हो जाता है?
शराब एक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है, इसलिए एक सीलबंद बोतल में ठीक से छाना हुआ इनफ्यूजन महीनों तक चलेगा, हालांकि समय के साथ स्वाद की तीव्रता बदल सकती है।
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