फ्रूट कूली बनाने की विधि
एक अच्छा कूली चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकना चाहिए, न कि बह जाना चाहिए। यह फलों को पकाने के बारे में उतना नहीं है जितना कि स्वाद को निखारने के बारे में है ताकि वह एक रिच डेज़र्ट के साथ शार्प लगे।
छलनी से टेक्स्चर तय होता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम परिणाम चिकना हो, महीन जाली वाली धातु की छलनी का उपयोग करें; मोटी छन्नी अवांछित बीज और छिलके छोड़ देगी।
- छोटा स्टेनलेस स्टील का सॉस पैन
- महीन जाली वाली छलनी
- सिलिकॉन स्पैचुला
- छोटा कटोरा
What goes in.
- 1 पाउंड (लगभग 450 ग्राम)ताज़े या जमे हुए बेरी, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मचदानेदार चीनी, फलों की मिठास के अनुसार समायोजित करें
- 1 छोटा चम्मचताज़ा नींबू का रस
स्पष्टता के लिए दबाएं
फलों की लुगदी को जाली से निकालने के लिए करछुल या स्पैचुला के पिछले हिस्से का उपयोग करें, सॉस इकट्ठा करने के लिए जाली के नीचे को बार-बार खुरचें।
The method.
सामग्री मिलाएं
फलों, चीनी और नींबू के रस को सॉस पैन में मध्यम आंच पर रखें।
भिगोएं और नरम करें
लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं जब तक कि फल टूट न जाए और उसका रस न निकल जाए। फल नरम होना चाहिए लेकिन पूरी तरह से टूटकर अलग नहीं होना चाहिए।
छानें
मिश्रण को एक कटोरे के ऊपर रखी महीन जाली वाली छलनी में डालें। छलनी में बचे बीज और गूदे को निकालने के लिए स्पैचुला से फल को दबाएं।
ठंडा करें और स्टोर करें
कूली को कमरे के तापमान तक पहुंचने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
Other turns to take.
जड़ी-बूटी युक्त
फलों के मिश्रण को उबालते समय ताज़े पुदीने या तुलसी की एक टहनी डालें, छानने से पहले उसे निकाल दें।
मसालेदार
गहरे सुगंधित स्वाद के लिए सॉस पैन में संतरे के छिलके की एक छोटी पट्टी या एक चुटकी पिसी हुई इलायची डालें।
When it doesn't go to plan.
चीनी डालने से पहले अपने फलों का स्वाद चख लें; फसल की प्राकृतिक मिठास के आधार पर मात्रा समायोजित करें।
यदि जमे हुए फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; उन्हें सीधे पैन में डालें और गर्मी को काम करने दें।
कूली को सील-बंद कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक रखा जा सकता है।
The ones that keep coming up.
क्या मैं ब्लेंडर का उपयोग कर सकती हूँ?
हाँ, छानने से पहले फलों को ब्लेंड करने से रेशे अधिक कुशलता से टूट जाएंगे, लेकिन आपको बीज निकालने के लिए फिर भी इसे छलनी से छानना होगा।
मेरा कूली इतना पतला क्यों है?
यदि सॉस बहुत पतला है, तो अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने के लिए इसे कुछ और मिनटों के लिए पैन में वापस डालें, फिर से छान लें।
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