ब्रेड को ताज़ा रखने के तरीके
ब्रेड तब बासी हो जाती है जब उसके स्टार्च के अणु फिर से क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं, यह प्रक्रिया ठंडे तापमान और हवा के कारण तेज़ हो जाती है। ब्रेड को सर्वोत्तम स्थिति में रखने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर हवादार कंटेनर में रखें, जैसे कि कागज़ का बैग या लकड़ी का डिब्बा, और इसे कभी भी रेफ्रिजरेटर में न रखें।
दुश्मन को समझें: नमी का पलायन
बासी होना ब्रेड का सूखना नहीं है, बल्कि नमी का अंदर से परत तक जाना है। ब्रेड को संतुलित रखने के लिए अपने भंडारण के माहौल को प्रबंधित करें।
- कागज़ का थैला
- ब्रेड बॉक्स
- दांतेदार चाकू
What goes in.
- 1ताज़ी पकी हुई ब्रेड
इसे फ्रिज से बाहर रखें
रेफ्रिजरेशन ब्रेड को सबसे तेज़ी से बासी बनाने का तरीका है। फ्रिज का तापमान कमरे के तापमान की तुलना में स्टार्च के अणुओं को बहुत तेज़ी से क्रिस्टलीकृत करता है, जिससे ब्रेड रात भर में रबर जैसी और सख्त हो जाती है।
The method.
भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा करें
यदि आप गर्म ब्रेड को बैग में रखते हैं, तो भाप संघनित हो जाएगी, जिससे परत नम हो जाएगी और फफूंदी लग जाएगी।
सही माहौल चुनें
कुरकुरी कारीगर ब्रेड के लिए कागज़ का बैग इस्तेमाल करें ताकि उसकी कुरकुराहट बनी रहे। मुलायम सैंडविच ब्रेड को मुलायम रखने के लिए साफ, सूखे प्लास्टिक बैग का उपयोग करें।
कटी हुई तरफ नीचे करके स्टोर करें
एक बार ब्रेड कट जाने के बाद, उसे लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसमें अंदर का कटा हुआ हिस्सा लकड़ी की ओर हो। यह ब्रेड के सूखने की गति को धीमा कर देता है।
लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज करें
यदि आप दो दिनों के भीतर ब्रेड नहीं खा सकते हैं, तो इसे स्लाइस करें, पार्चमेंट पेपर और फिर प्लास्टिक की एक परत में कसकर लपेटें, और फ्रीज करें। फ्रीज की हुई स्लाइस को सीधे टोस्ट करें।
When it doesn't go to plan.
ब्रेड बॉक्स हवा के प्रवाह और नमी से सुरक्षा का आदर्श संतुलन प्रदान करता है।
ब्रेड को सीधी धूप में या स्टोव के पास रखने से बचें जहाँ तापमान में उतार-चढ़ाव होता है।
यदि ब्रेड थोड़ी बासी हो गई है, तो परत पर थोड़ा पानी लगाएँ और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पाँच मिनट के लिए बेक करें ताकि वह फिर से कुरकुरी हो जाए।
The ones that keep coming up.
क्या मैं ब्रेड को प्लास्टिक में स्टोर कर सकता हूँ?
केवल तभी जब वह मुलायम परत वाली ब्रेड हो। कुरकुरी ब्रेड अपना चरित्र खो देगी और प्लास्टिक में सख्त या नम हो जाएगी।
मुझे कैसे पता चलेगा कि यह सचमुच बासी है?
यदि ब्रेड पूरी तरह से सख्त और सूखी है, तो वह बासी हो गई है; यदि वह रोएँदार, रंगीन या खराब गंध वाली है, तो वह खराब हो गई है और उसे फेंक देना चाहिए।
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